【讓人聯想到餅乾的果醬&奶油盤】

說到餅乾，光是用「餅乾」兩個字來概括，種類就實在太多了。無論是galette、sablé、langue de chat，還是shortbread，每一種都有自己的特色。有些只要聽到名字，形狀和口感便會立刻浮現在腦海中；也有些讓人忍不住停下腳步，心想：「原來這種餅乾也有自己的名字嗎？」

尤其是在小時候，擺滿各種餅乾的餅乾禮盒總是特別的存在。打開鐵盒時清脆的「咔嗒」聲，以及隨之飄出的香甜氣息，都讓人有種打開寶箱般的興奮感。就連猶豫該先吃哪一塊的時光，如今想起來也充滿樂趣。其中最吸引我的，是中間閃耀著果醬光澤的餅乾，以及表面覆著亮晶晶巧克力鮮奶油的餅乾。這樣的餅乾究竟有沒有專門的名字呢？一般來說，上面放有果醬的被稱為「果醬餅乾」，兩片夾在一起的則被稱為「果醬夾心餅乾」。即使到了今天，它們依然令人心動，但又總覺得似乎沒有一個特別明確、令人印象深刻的名稱。

查閱資料時，我發現了「Ochsenaugen（牛眼餅乾）」和「俄羅斯蛋糕」。「牛眼餅乾」是德國的傳統點心，因為中央鮮紅的果醬看起來像牛的眼睛而得名。而「俄羅斯蛋糕」則是在餅乾麵團上搭配果醬、巧克力或馬卡龍麵糊等製作而成。雖然名字裡帶有「俄羅斯」，但它並非直接從俄羅斯傳入日本的點心，而是在日本獨自發展出來的點心。大正至昭和初期，日本社會對於異國文學與文化的興趣日益高漲。當時，中村屋邀請了俄羅斯裔糕點師斯坦利·奧霍茨基（Stanley Okhotsky），推出了許多西式點心。在這樣的時代背景下，外國元素逐漸融入日本點心文化之中。無論是牛眼餅乾還是俄羅斯蛋糕，都能讓人聯想到今天所說的「果醬餅乾」。

戰後，金屬製造業重新恢復發展，食品以鐵盒保存的方式也逐漸普及。餅乾因裝在保存性良好的、華麗精美的鐵盒裡，逐漸成為備受喜愛的贈禮。如今想來，我與那些閃閃發亮、令人著迷的餅乾的初次相遇，正是在日本點心老字號品牌的餅乾禮盒裡的餅乾。那些令人期待的鐵盒，以及總是最先被我挑中的那塊餅乾，其實都承載著日本一路發展而來的西式點心文化。

每當凝視木屋神野的果醬&奶油盤時，總會讓我想起當年被那些宛如寶石般的餅乾深深吸引的時光。楓木製作的款式，看起來像原味餅乾；胡桃木製作的款式，則彷彿帶著微微苦甜風味的可可餅乾。果醬或奶油在圓潤的邊緣裡的樣子，簡直就像記憶中的那些餅乾一樣。歡迎您店時親手拿起木屋神野的果醬&奶油盤欣賞。除了感受木材細膩光滑的觸感之外，也希望您能夠想像其中盛放著鮮紅果醬或巧克力鮮奶油時的模樣。

木屋神野的果醬&奶油盤
https://www.shokunin.com/zh/kiyakamino/jambutter.html
展廳介紹
https://www.shokunin.com/zh/showroom/

參考資料
https://www.nakamuraya.co.jp/pavilion/history/showa.html
https://www.nakayamaseika.co.jp/ja/story/russian/