【茶托、茶碟與杯墊】

茶杯會配茶托，咖啡杯會配茶碟，玻璃杯則少不了杯墊。這些看似理所當然的小物件，各自都有著不同的歷史與緣由。

「茶托」中的「託」字，本身有著「用手支撐」、「從下方托起」、「依靠」之意，顧名思義，「從下方托住茶杯之物」既是茶托一詞的原意。

傳說在中國唐代，一位高官的女兒看到父親拿著熱騰騰的茶碗十分燙手，於是做了一個木製的圓環來托住茶碗底部，便是「託」的起源。後來，日本在中國茶器文化的影響下，隨著煎茶文化的傳播，茶托逐漸廣泛地流行起來。以室町時代的「天目台」為起源，經過江戶時代隨煎茶普及而茶碗尺寸變小的歷程，茶托才逐漸演變成為如今的形態。茶托不僅能防止茶杯過熱而燙傷，使用它端茶時可以避免手碰到杯口，這個小小的作用與日式禮儀和待客之道緊密呼應，使茶托在日本成了承載待客文化「おもてなし（款待）」精神的重要工具。

茶碟（saucer）則是在17至18世紀歐洲貴族社交文化中，隨著紅茶的普及而逐漸被認知的器物。「saucer」一詞，原本指的是「盛放醬汁的小淺盤」。早期的茶杯多沒有把手，當時人們為了讓熱茶更快降溫而方便飲用，會把茶倒進家中的醬汁碟中晾涼再飲。後來，茶杯逐漸有了把手，茶碟則作為「防止滴漏＋放置茶匙＋禮儀」的配具保留了下來。

值得順帶一提的是，紅茶杯與咖啡杯的形狀其實也有所不同。在歐洲的傳統西洋食器中，紅茶杯通常較淺、杯口較寬，是因為紅茶使用熱水沖泡，需要更快散熱，並方便欣賞茶香與茶色。而咖啡杯則為了防止溫度流失，多被設計成略微修長、較深的形狀。

至於杯墊，則是為了保護桌面不受水滴與熱度損傷而出現的。在日本，開始普遍使用紙質杯墊是在二戰以後。據說，當時的日本人看到麥克阿瑟為首的駐日盟軍軍官俱樂部使用紙杯墊，便開始模仿製作。在戰後的咖啡館、酒吧、料亭等飲食場所，紙杯墊得到了迅速的普及，也常被印上店名或圖案，作為一種廣告媒介而廣受喜愛。只是近年裡，紙質杯墊似乎已不像從前那樣常見了。

在日本古代，無論是向神佛供奉的供品，還是貴族用餐時，都會將料理擺放在一種帶邊框的方形木板「折敷」之上。這種習俗後來逐漸演變成了當代的托盤文化。在日本多見的、以「一人一盤」的形式呈上料理與器皿的習慣，正是一種表達尊重與待客之心的禮儀。在茶托、折敷、茶碟這些器物之中，都彷彿映照著各地孕育出的飲茶與器皿文化。了解了它們背後的故事之後，或許連平日裡習以為常的一杯茶，也都變得更加豐盈而有意味起來。

岩本清商店的茶托
https://www.shokunin.com/zh/iwamoto/chataku.html
FUTAGAMI的杯墊 光芒
https://www.shokunin.com/zh/futagami/coaster.html

參考資料
https://ja.wikipedia.org/wiki/茶托
https://ja.wikipedia.org/wiki/ソーサー
https://rafuju.jp/mag/glossary/saucer/
https://yokoyamaart-museum.note.jp/n/ned2da8be3f20
https://letterpresslabo.com/2024/04/24/heiwapaper-vol65/