【加蝦的蒜油義大利麵】

昨天去超市時，看到鮮美的蝦在打半價，於是今天中午做了蒜油義大利麵，加了蝦。

首先為了去除蝦線，用廚房剪刀在蝦背上剪開一道口子。接著用菜刀角，一隻隻將蝦線挑出。處理完後，用少量澱粉和水抓洗，再用流水沖淨。

其次在充足的橄欖油中，放入幾瓣大蒜和一至二根乾辣椒，用小火慢慢加熱。待大蒜微微上色後，加入蝦，撒上鹽和黑胡椒。稍微翻炒後，加入旁邊正在煮的義大利麵的面湯，每人份約100ml。最後將麵條在包裝建議的煮沸時間前兩分鐘撈出並放入橄欖油中，一邊顛鍋一邊調整鹹度，煮至理想的彈牙口感即可完成。

連殼一起烹調的蝦釋放出的鮮味，讓這道簡單的義大利麵格外美味，不知不覺就吃完了。也可以用鹽昆布或帕瑪森芝士來做風味變化。歡迎嘗試。

鳥部製作所的KITCHEN SPATTER
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山田工業所的鐵鍋L
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柳宗理的不鏽鋼料理盆23cm
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HASAMI的Plate Mini
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