【BENTO文化】

您聽說過落語《長屋賞花》嗎？故事講述了一群總是熱熱鬧鬧的貧民長屋住戶，拿煮好的番茶兌水當作酒，把黃色的醃蘿蔔當作雞蛋捲，用蘿蔔鹹菜代替魚板，在賞花時自得其樂的有趣情景。

自古以來，日本人就喜歡隨著季節外出遊玩，而其中不可或缺的，便是便當。無論是去兩國的納涼祭與煙火活動、在品川海岸趕海、還是在上野的山裡賞紅葉，名勝之地都會有船宿與料理茶屋林立，人們各自享受美食。尤其是富人的賞花便當，更是奢華講究：以蒔繪裝飾的酒壺與多層食盒相配，內裡裝有嫩竹筍的煮物、卡斯特拉雞蛋、鯛魚早壽司與金團等豐富菜餚。

現在，從日常上班上學時帶的便當，到造型可愛的角色便當、拍攝用的外送便當、車站便當，甚至在家中，也有冷凍配送便當、注重營養均衡的照護便當等，仍然被許多人所利用。不知為何，外食容易讓人感到厭倦，而樸素的自製便當卻總是吃不膩，實在是件很有意思的事。如今，日本的「BENTO」在海外也備受歡迎，其色彩之美與健康取向尤其受到關注，其中炸雞、照燒和飯糰尤為有人氣。在接待海外顧客較多的銀座展廳中，也常能看到顧客帶著笑容拿起三角飯糰模具或曲圓便當盒的身影。

人人喜愛的便當，其背後似乎蘊含著日本文化特有的「緊湊（compact）」理念。所謂「緊湊」，可以說是日本的拿手之處：不用時可以層層疊放的多層食盒和套疊器皿、可以折疊收納的被褥和和服、將中國傳來的團扇改良為可折疊的扇子，還有將宏大的自然縮小並引入居室之中的庭園與盆栽等等，甚至在僅兩疊左右的小空間中追求精神之美的茶道，也與之相通。與西歐的「擴展文化」形成對比，這不僅是物理上的縮小與效率化，更是一種在微小之中孕育價值與美的文化。

而「食的緊湊」，正是便當。它便於攜帶，也方便食用，是日本飲食文化與美意識的凝縮。比如在觀賞戲劇間隙享用的幕之內便當，以及融入懷石料理理念的松花堂便當，都讓人忍不住一邊期待一邊打開，甚至覺得捨不得下口。

在如今這個越來越多人傾向於用更少、更小的物品生活的時代，日本人曾創造出將音樂也隨身攜帶的隨身聽，未來還能如何發揮這一「緊湊＝人類智慧」的優勢，令人期待。不妨先帶上裝滿濃濃愛意的便當，去賞一場花吧！

栗久的白茬曲圓便當盒
https://www.shokunin.com/zh/kurikyu/mutosou.html
山一的三角飯糰模具
https://www.shokunin.com/zh/yamaichi/onigiri.html
松屋漆器店的白木塗便當盒
https://www.shokunin.com/zh/matsuya/
安比塗漆器工房的食盒
https://www.shokunin.com/zh/appi/jubako.html
銀座展廳
https://www.shokunin.com/zh/showroom/ginza.html