【蛋黃醬烤年糕】

元旦已經過去了，家裡有沒有剩下年糕？如果對煮、烤這些經典吃法已經不感興趣，強烈推薦您試試「蛋黃醬烤年糕」。

加熱後變得軟糯拉絲的年糕，其實和乳酪的相性非常好。如果加上蔥的香氣和黑胡椒的風味，就會變成非常適合搭配啤酒或白葡萄酒的「成熟風味」。

做法非常簡單。先把年糕切成一口大小，大蔥切成斜片。把大蔥和蛋黃醬放入碗中拌勻，再加入已經在烤網上稍微烤過的年糕拌勻。接著，在塗好橄欖油的焗烤盤中擺好，鋪上可融化的乳酪，撒上黑胡椒，放入烤箱或烤麵包機中加熱至表面上色即可。

軟糯拉絲的年糕配上蛋黃醬和乳酪，吃下一口就停不下來。如果覺得只有蛋黃醬味道單調，也可以加一點味噌或鹽昆布。蛋黃醬和乳酪的濃郁味道中有大蔥的甜味作為點綴，吃到最後也不會覺得油膩。

HASAMI的Toy Gratin盤參照的主題是法國的玩具，是一款非常適合盛放小吃類的焗烤器皿。它的蓄熱性很高，可以一直保持熱騰騰的狀態，是最值得信賴的一大特色。不妨搭配一杯冰涼的飲品試試喔。

HASAMI的Toy Gratin S
https://www.shokunin.com/zh/hasami/toygratin.html
本間數勇商店的稻草手工編織鍋墊S·M
https://www.shokunin.com/zh/honma/nabeshiki.html
辻和金網的烤網L
https://www.shokunin.com/zh/tsujiwa/tetsuki.html

參考食譜
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002423