【鯛魚燒】

是從尾巴開始吃，還是從頭開始吃？就連這樣的──分歧點──都能成為樂趣的，正是鯛魚燒，一直以來都是深受人們喜愛的點心。鯛魚燒，是用鯛魚形狀的鐵模，將紅豆餡包在小麥粉麵糊中夾烤而成的日式點心。那麼，它為什麼是鯛魚的形狀呢？

追溯鯛魚燒的誕生起源，可以回到明治時代後期（約1909年）。東京「浪花家總本店」的初代店主當年正為今川燒的銷量不佳而苦惱，於是他不再採用單純的圓形，而是嘗試做成寓意「吉慶」的鯛魚造型，結果大獲成功。作為平民的零食，鯛魚燒迅速暢銷開來，並一直被喜愛至今。在各種吉祥象徵中，鯛魚對當時的普通百姓來說尤為珍貴。也正因為如此，能夠輕鬆購買、隨手享用的點心被做成鯛魚的形狀，或許正是它引起爆發性人氣的原因。

這樣想來，點心的形狀真是一個重要的要素。雖然眾說紛紜，但也有人說，當時還曾出現過同樣寓意吉祥的烏龜造型，遺憾的是「烏龜燒」似乎並沒有流行起來。想到連過去的人們也經歷過各種嘗試與失敗，反而讓人感到一絲安心，也讓我覺得自己今後也要繼續去不斷挑戰。

在這個讓人想念熱騰騰鯛魚燒的季節裡，若松展賣店鋪所在的若松區，還有獨特的「若松鯛魚燒」。若松鯛魚燒的脆皮使用九州產小麥粉、天草的海鹽以及當地出產的蜂蜜等原料精心調配而成，包裹的是甜度適中、分量十足的十勝紅豆餡。鯛魚的紋理也烤得十分清晰，作為寓意吉祥的伴手禮，是個不錯的選擇。今年也漸漸接近尾聲了，祝願朋友們在新的一年裡「年年有魚」！

若松展賣店鋪
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喫茶白貓（若松鯛魚燒）
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