昨天的晚餐我做了麻婆豆腐。它非常下飯，也是我最喜歡的菜之一。

各位可能已經知道，「麻婆豆腐」中的「麻婆」其實是一個暱稱，指的是臉上有麻點的店主大娘，即經營「陳興盛飯鋪」的陳劉氏。

清朝末期於四川省成都，當時大家把陳麻婆做的豆腐菜稱為「陳麻婆豆腐」。後來因為許多店家也開始製作該菜，於是去掉「陳」字的「麻婆豆腐」逐漸成為通用的菜名。

創始店「陳興盛飯鋪」也隨著名氣的提升更名為「陳麻婆豆腐店」，至今仍在成都市堅持著傳統的味道。在日本也有分店，有機會的話不妨前去試試。

這次我是看了YouTube頻道「武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi」的食譜後製作的，味道非常好，也非常推薦大家試試看。

白山陶器的淺麵碗L
https://www.shokunin.com/zh/hakusan/mendon.html
和田助製作所的烹飪料理勺S
https://www.shokunin.com/zh/wadasuke/spoon.html
陳麻婆豆腐店
https://chenmapo.jp/

參考食譜
https://youtu.be/tNSB_EKZzuQ