【新蕎麥】

新蕎麥的季節到了。秋季的新蕎麥，是指每年9月以後收穫後一兩個月內提供的新蕎麥。在日本北方北海道8月底開始收穫，在日本南方九州和沖繩大約可以享受到1月底，如同「櫻花前線」的反向走勢，一直從北到南可以品嚐新蕎麥。

蕎麥的原產地被認為是中國南部至喜馬拉雅一帶。已在17世紀左右，日本各個城鎮便都有蕎麥店。豐臣秀吉、北大路魯山人、明治天皇都愛吃蕎麥。在江戶時代，有政治家因酷愛蕎麥，把石磨中溢出的蕎麥粉比作「寶石碎屑」，並作詩吟誦；也有茶人喜愛粗短的「泥鰍蕎麥」，並提倡蘸上偏鹹的醬汁充分攪拌著吃最好。由此可見，作為日本的傳統食品，蕎麥自古以來就深受人們的喜愛。

我們備齊享用蕎麥的各式器物，敬請瀏覽。

栗久的曲圓蕎麥套裝
https://www.shokunin.com/zh/kurikyu/soba.html
青龍窯的蕎麥套裝
https://www.shokunin.com/zh/seiryu/soba.html
青龍窯的丼缽
https://www.shokunin.com/zh/seiryu/donburi.html
安比塗漆器工房的5寸椀
https://www.shokunin.com/zh/appi/wan.html
一陽窯的麵缽
https://www.shokunin.com/zh/ichiyou/menbachi.html
蕎舎（Sobaya）
https://mizuhonomuraichiba.com/sobaya-ichiba

參考資料
https://www.nikkoku-shop.net/blog/column/2023/545/
https://mag.japaaan.com/archives/160768
https://teuchisoba.jp/74954/2022/09/26/%E6%AD%B4%E5%8F%B2%E3%81%AE%E5%81%89%E4%BA%BA%E3%81%8C%E8%AA%9E%E3%82%8B%E8%95%8E%E9%BA%A6%E3%81%AE%E9%A3%9F%E3%81%B9%E6%96%B9/