【「微加」健康法】

隨著年齡的增長，我們常會發現「該吃的」、「該喝的」東西越來越多了。可與此同時，食量卻似乎比從小了許多。該吃的東西吃不下，不該吃的反而又想嘗一口，每天的飲食平衡總讓人頗費心思。

無論男女，到了五十歲以後，最常被提及的營養關鍵詞就是「蛋白質」。這是因為隨著年齡增加，消化酶的活性會逐漸下降，身體對蛋白質的吸收和利用效率也隨之降低。加上現代人講究「吃得健康」，往往減少了肉類和油脂的攝入，偏向蔬菜為主的飲食結構，結果反而造成了蛋白質攝入量不足。這種情況容易導致肌肉量減少、皮膚與頭髮出現隱患、認知功能下降、「虛弱狀態」的風險增高等問題。我們往往把蛋白質與肌肉劃上等號，但更須了解到的是，它對大腦和心理狀態也有著十分重要的影響。

於是我開始想，既然要吃，就要更有效率地吃。稍作了解後最讓我驚訝的是：每日所需的蛋白質量，並不是一次攝入越多越好，而是應分三餐均衡攝取。如果一次吃得太多，身體吸收不了的部分會直接排出體外，還可能導致熱量超標。其次，早餐的蛋白質對維持肌肉最為關鍵。想起我九十多歲依然硬朗的祖母，早晨總是吃肉，才明白了其中的道理。當然，我們早已過了「長身體」的年紀，不可能每餐都吃大量的肉或魚。於是我開始嘗試在日常餐食中做點「小加分」：加點豆腐、納豆、牛奶、奶酪、竹輪、柴魚片、小銀魚乾，或偶爾來點蛋白粉。還有一個萬能食材──雞蛋，不僅營養豐富，還方便攜帶。大家也不妨試試看這種「微加」式飲食生活。

本店店員們也都愛用的松山陶工場的L號奶鍋，正好可以放下四個雞蛋。盛蛋煮蛋的樣子十分可愛，看著鍋中煮著的雞蛋，總讓人忍不住駐足片刻。煮熟後做成滷蛋也不錯。其實我最初是因為奶鍋圓潤的造型而一見鍾情地買下，沒想到使用頻率之高遠超預期──不但常用來煮一小份豆子，或熬一點中藥，冬天來了還可以用來做酒糟。在日復一日的生活中，哪怕一點小小的講究，也能讓人更健康、更從容。希望朋友們也能找到屬於自己的日常「好夥伴」！也期待您光臨銀座展賣店鋪。

松山陶工場的奶鍋L
https://www.shokunin.com/zh/matsuyama/
銀座展賣店鋪
https://www.shokunin.com/zh/showroom/ginza.html

參考資料
https://www.kamaboko.com/fishprotein/articles/intake/
https://www.nipponham.co.jp/tanpaku-mirai/enjoy/02/