【中式茄子咖哩】

最近，葉菜的價格真是居高不下。相比之下，茄子正值當季，價格便宜又個頭飽滿。那麼，就拿它來做一道中式風味的茄子咖哩吧！做法非常簡單：先把茄子和豬肉用鹽和胡椒炒香，再加入半小匙豆瓣醬，快速翻炒均勻後，倒入200ml水。水開後關火，放入一塊咖哩塊攪拌融化，再次煮沸即可。全程不過五六分鐘，大塊的茄子口感極好。如果是素食者，可以把豬肉換成薄炸豆腐。讓我們透過這樣的小巧思來努力度過物價上漲期吧。

青龍窯的盤子
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