【數寄屋建築的美在匠心──名匠中村外二與鶴屋吉信本店】

兩條大馬路──今出川通與堀川通，十字貫穿京都西陣這座紡織小鎮，其交叉處俗稱「堀川今出川」。在這裡的西北角，坐落著一家創始於江戶時代後期的老字號日式點心店──「鶴屋吉信」本店。店鋪建築承襲了京町家的傳統風格，門前莊重地高懸著由整塊櫸木製成的牌匾，地面鋪設著精美的陶板。雖然身處熱鬧的大道旁，整座建築卻始終散發著寧靜而端莊的美感。我常常好奇，這份獨特的美究竟源自何處。前些天，在店前菜單上看到「宇治大納言」幾個字後不禁心動，於是造訪了位於本店二樓、能夠享用精緻甜點的「休憩處」。電梯門打開後映入眼簾的，是一個洋溢著日式風情、極具匠心的空間。數寄屋建築所特有的精巧用材與結構之美在各處都得到了展現，使人在享用美味甜點的同時，對這座建築本身所蘊藏的美的源泉也得以親密接觸，度過了一段無比奢華的時光。

「數寄屋建築」是日本傳統建築樣式之一，其名稱源自「數寄」──即對茶道、和歌等風雅之事的喜好，也與「喜歡」一詞的語感相通（日文中「數寄」與意為「喜歡」的動詞「好き」，發音都為「suki」）。最初，「數寄屋」指的是區別於主屋的茶室，然而自江戶時代起，這一名稱開始逐漸泛指融合茶室建築技法的建築風格，進而普及至民居，並在時代的變遷中不斷演化傳承至今。這種建築風格真正成形於安土桃山時代，隨著千利休的「侘茶」確立，以樸素簡約的「草庵風茶室」為源流發展而來。它體現了「修身以待客」的茶人精神，與講求形式規格的「書院建築」風格形成鮮明對比，不設置固定形式，崇尚不拘泥於規格與裝飾的自由設計，具有著追求簡約之美的特徵。此外，數寄屋建築也注重與自然的和諧共存。例如，採用質感獨特的土牆，多用保留樹皮的杉木或竹材等自然素材，讓人即使身處室內也能感受到自然的氣息。將遠處的山景或庭院的樹木納入室內視野的「借景」手法，也充分體現了這一理念。

代表這一建築風格的數寄屋木匠大師傅之一，便是曾活躍於京都的中村外二。他出生於1906年富山縣小矢部市（舊稱石動町），12歲便拜入身為知名工匠的伯父門下，踏上了木匠之路。在二戰後眾多工匠遭受失業之際，他選擇了獨立創業，並聚集眾多技藝精湛的工匠，逐漸建立起自己的聲譽。他不僅被任命為茶道裏千家御家元（家主）的專用建築師，還參與了松下幸之助作為社會貢獻而出資的多個茶室建築項目，受到了高度的評價。中村在1986年被授予「現代名工」稱號，1988年獲得「勳六等瑞寶章」，1992年被評為「京都市文化功勞者」。即便如此，他始終自稱「一介木匠」，以高超的技術和審美意識恪守現場主義，堅守在建築的第一線。

中村外二的代表作之一，便是鶴屋吉信本店。這座融合了京都傳統町家風格與數寄屋建築美學、匠心技藝的建築，在兼顧周邊城市景觀方面得到了高度的評價，1994年榮獲了京都府都市景觀獎的最高獎項──「市長獎」。二樓設有可享用抹茶與日式點心的「休憩處」，還有可以觀賞到熟練工匠現場製作日式點心的「菓遊茶屋」（預約制），樓層中央的京町家「坪庭」風格的茶庭，讓人難以想像身處建築二層的空間之中。茶庭中使用的是其他京都知名庭園也常見的鳥取名石──佐治石。數寄屋式的室內佈置與庭園相得益彰，讓人幾乎忘記這是一處面向城市主幹道的空間，宛若「市中之山居」。茶室「遊心」中，「床柱」所用的是北山的天然絞紋圓木，「床框」則使用了帶皮的赤松圓木，來自自然素材的原始質感，正是數寄屋建築的特色，在這裡隨處可見。而更讓我感到驚喜的，是電梯前廳所使用的磚材。這些磚來自於法國的古堡，將西洋元素巧妙地融入了日式設計，這種跨文化的創意也正體現了數寄屋建築的自由性與靈活性。

不拘形式、崇尚自然調和與簡素之美的數寄屋建築，是日本傳統建築的精髓所在。那融合了傳統審美意識與工匠技藝的獨一無二的空間，代表著中村外二用一生所磨練出的哲學與技藝，彷彿無聲地向來訪者們進行著講述。鶴屋吉信本店，從今出川展賣店舖步行僅需4分鐘。在這裡，人們可以同時體驗到日式點心這一傳統文化與數寄屋建築的無限魅力，這裡，正是「生生不息的文化財產」。

鶴屋吉信 本店
https://www.tsuruyayoshinobu.jp/shop/head
今出川展賣店舖
https://www.shokunin.com/zh/showroom/imadegawa.html

參考文章
https://oniwa.garden/tsuruya-yoshinobu-kyoto/
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%B6%B4%E5%B1%8B%E5%90%89%E4%BF%A1
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%AD%E6%9D%91%E5%A4%96%E4%BA%8C
https://magazine.sbiaruhi.co.jp/0000-6095/