【砂鍋布丁】

「好想吃個能填飽肚子的超大布丁！」這樣的念頭突然冒出來後，我便拿起了松山陶工場的五號雪平鍋。這只鍋圓潤可愛，是我最喜歡的款式。光是想像這只鍋裡裝滿布丁的樣子，就讓我感到無比幸福。

布丁的做法中，有烘烤的、蒸煮的等等，但這次我嘗試的是利用餘熱來製作的「砂鍋布丁」。材料非常簡單，只需雞蛋、牛奶、細砂糖、少許香草精，以及塗抹在鍋壁上的一點點奶油。首先，將雞蛋打入碗中攪拌均勻；同時在小鍋中加熱牛奶與細砂糖至微熱後，倒入蛋液中混合，根據喜好滴入幾滴香草精調味。接著在雪平鍋的內壁薄薄地塗上一層奶油，並將布丁液過濾至鍋中。用小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌，直到液體逐步變稠。待整體變得濃稠後蓋上鍋蓋，加熱約5分鐘。當鍋中飄出淡淡的甜香味時即可關火，剩下的就交給砂鍋的餘熱來完成凝固過程了。雖然蓋著鍋蓋看不見內部狀態的餘熱時間裡，我一度擔心是否成功，但趁著這段20餘分鐘的空閒做了點別的事情後，再打開鍋蓋一看，布丁凝固得不錯。

松山陶工場的雪平鍋採用三重縣伊賀地區的粗質陶土製成，會保持鍋中含有較多空氣，使鍋體緩慢受熱而具有較好的蓄熱性。又因良好的保溫性，以至關火後依靠餘熱也能把布丁凝固好。

剛做好的布丁帶有溫熱，於是邊吹邊吃，這個過程是親手製作才能享受到的樂趣。等餘熱散去後放入冰箱冷藏，則會變成口感微硬的香甜可口的布丁。雪平鍋外形可愛，如果在招待客人時連鍋端上餐桌，一定會得到大家的歡呼和開心的時光。

[材料]
雞蛋 6個
牛奶 600ml
細砂糖 100g
香草精·奶油 少量
※鍋裡沒有裝下全部布丁液，剩下了約兩小杯量。

松山陶工場的雪平鍋#5
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