【做飯糰】

米飯混著海苔的香氣和淡淡的鹹味，總能勾起大家的食慾。飯糰為什麼會那麼好吃呢？

無論是用手緊緊握成的厚實的飯糰，還是用模具壓出的米粒鬆軟的飯糰，兩個我都很喜歡。最近還聽說流行著一種只需用海苔折成三角形的「不用捏飯糰」，被稱為「鬆鬆飯糰」。如果完全不捏的話，感覺就跟把米飯放在碗裡，用海苔包裹著吃沒什麼區別。於是，我試著做了個「幾乎不捏的飯糰」。

米飯煮好後，先把它輕輕撥鬆，讓蒸汽散去。剛煮好的米飯用手捏會很燙，著急的時候會比較辛苦。這時候，我會往銘木碗裡撒一點喜歡品牌的鹽粒，再裝入適量的米飯，搖晃幾下，讓米飯在碗中滾成球狀。因為銘木碗所用的是厚實的木材，熱量很難傳至手掌，即使是剛出鍋的米飯也不會燙手。隨著滾動，米飯的餘熱還會繼續散去，在成型的同時又保持了鬆軟。做出的飯糰表面光滑整潔，而口感卻鬆散如化，就像是專業人士做出來的一樣。

海苔切半，將成型的米飯輕輕放在上面，按自己喜歡的方式包起來即可。如果把米飯放在海苔三分之一處，一折一折包起，最後著重調節一下形狀，飯糰就會變得像穿著和服一樣漂亮。我的「幾乎不捏的飯糰」就這樣完成了。

久違地晃動著飯碗製作飯糰，讓我回想起小時候家裡特製的「滾滾飯糰」，那時的飯香總能讓我胃口大開，至今記憶猶新。

如果想馬上吃到剛煮好的米飯，推薦製作「幾乎不捏的飯糰」。如果需要的是放涼也好吃、適合便當的，或者再加熱也蓬鬆可口的飯糰，用「三角飯糰模具」來做會更為便捷。歡迎大家根據不同的場景來改變做法，盡情地享受製作飯糰的樂趣。

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