【鳴海餅本店的栗子紅豆飯】

不知不覺間已到了十月，天氣終於開始涼爽了。大家的「栗子活動」進展順利嗎？前幾天，我去了位於京都堀川街道的「鳴海餅本店」，店內因為許多人前來購買秋季限定的「栗子紅豆飯」而異常熱鬧。

鳴海餅本店自1875年（明治8年）以餅屋身份創立以來，作為京町民的常用店鋪，始終堅持根據京都的文化和歲時節氣製作商品。他們不僅注重精選優質食材，也將手工技藝代代相傳至今。每年秋天，來自丹波地區的秋日禮物——栗子，開啟了「鳴海的栗子紅豆飯」的銷售。這款栗子紅豆飯誕生於1924年（大正13年），由第三代傳人鳴海力太郎的靈感孕育而成，並於今年9月迎來了100週年。

這道栗子紅豆飯的主角——栗子，選用的是丹波產的大粒「丹波栗」，而小豆則是最高級的「丹波大納言」，糯米採用的是佐賀縣產的「肥沃糯米」，製作時使用京都的井水來調和。為了最大限度地展現栗子的風味，他們在剝皮時特意留下一點栗子的內皮，並由人工一粒一粒地細心剝開。此外，栗子的口感和味道會隨著季節的推移而變硬、變淡，為了保留「季節性限定」的概念，栗子紅豆飯每年只在秋季限量供應。

那天，我騎著腳踏車在清爽的秋日微風中沿著堀川街道騎行，來到鳴海餅本店。門口立著寫著「本家鳴海的栗子紅豆飯開始販售」的看板，旁邊還畫著一顆栩栩如生的栗子。我滿懷喜悅地進入店內，迎面看到懸掛著寫有「秋之美味－鳴海的栗子紅豆飯」的暖簾。展示櫃裡整齊地擺放著各種栗子甜點，顧客們絡繹不絕地進進出出，顯然都是為了這季節的美味而來。看到人們如此自然地享受著秋天的到來，心中不禁感慨，希望這種景象永遠不會改變。

栗子紅豆飯可以從一碗飯量到一公斤不等現場訂購，店員會把剛蒸好的飯裝進盒子裡遞給你。拿到手時，栗子紅豆飯依舊散發著熱氣。我被展示櫃裡的各種甜點吸引，忍不住買了栗子餅、栗子羊羹和栗子水無月。每樣甜點價格都十分親民，不難想像，這家店已經成為京都市民日常生活中廣受喜愛的存在。當我打開可愛的栗子紅豆飯包裝時，看到裡面大顆的栗子赫然躺在飯上，感到非常驚喜。糯糯的糯米和綿軟的栗子保留了食材本身濃鬱的味道，撒上少許芝麻鹽後，簡直美味到極致。我還將甜點帶回家，配上一杯抹茶，度過了一段充滿秋日氣息的美好時光。

鳴海餅本店位於京都御苑步行10分鐘處，而沿著堀川街道向上走約20分鐘，或搭乘巴士10分鐘，也可以到達我們的今出川展賣店鋪。建議大家去本店的現場體驗區，可以坐下來品嚐剛出爐的栗子紅豆飯，這會是一次充滿季節感的京都秋日之行。

今出川展賣店鋪
https://www.shokunin.com/zh/showroom/imadegawa.html
鳴海餅本店
https://www.narumi-mochi.jp/
鳴海的栗子紅豆飯 創業100週年官網
https://kurisekihan100th.narumi-mochi.jp/