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【用「加熱雪平土鍋」做蛤蜊濃湯】

松山陶工場的「加熱雪平土鍋」因其可愛的圓潤造型而備受喜愛。在前不久去小樽展賣店鋪出差時,與幾位加熱雪平土鍋愛好者聊到它的使用方法,氣氛非常融洽。

加熱雪平土鍋不僅能直接用於明火,還可以放進烤箱使用。而你知道它其實也可以用在微波爐上嗎?從秋天到冬天,燉湯品正是令人滿足的時節,但在忙碌的早晨或需要快速完成料理時,使用微波爐進行準備工作可以大大縮短烹飪時間。將食材在微波爐中稍微加熱後,只需在爐子上再進行簡單的調味和加熱,就能輕鬆完成,例如一碗濃鬱的蛤蜊濃湯。

首先,將馬鈴薯、紅蘿蔔和洋蔥切成1公分見方的小塊,放入加熱雪平土鍋中,輕輕蓋上保鮮膜,用600W的微波爐加熱5分鐘。取出後加入奶油攪拌,待奶油完全融化後,再加入2小匙麵粉。接著加入250~300毫升牛奶,攪拌均勻後,加入鹽和胡椒粉,依個人喜好可以再加一點高湯精。最後,放入海鮮混合物和切丁的培根,放置於明火上邊加熱邊攪拌。等湯變得濃稠時,蛤蜊濃湯就完成了。可以依照喜好撒上一些歐芹或黑胡椒作為點綴。

用加熱雪平土鍋結合「微波爐和明火」雙重加熱的做法,方便又快捷,您覺得怎麼樣呢?類似的方式也可以用來製作蔬菜湯或義式番茄湯,歡迎在家嘗試!

松山陶工場的加熱雪平土鍋L
https://www.shokunin.com/zh/matsuyama/
本間數勇商店的稻草手工編織鍋墊S
https://www.shokunin.com/zh/honma/nabeshiki.html
輪島桐本的杉木碗
https://www.shokunin.com/zh/kirimoto/sugi.html

參考資料
https://www.kurashiru.com/recipes/47e9c0eb-2dd0-4934-a5c8-a8d60fe747ce