【簡單天津飯】

天津飯（tenshinhan）是日本發展出來的一道非常受歡迎的中式料理之一。儘管「天津飯」這個名字來自中國城市天津，但它卻是獨具日本特色的菜餚，常作為快速簡便的一餐享用。其簡單而令人滿足的味道使其成為本地中餐廳和家庭廚房中的常備美食。

只需要記住調味料的「種類」就好。首先水1杯，然後是“雞高湯粉、澱粉、糖、醋、醬油、料酒”，全部都是1茶匙。是的，調味料的量只需要一個小茶匙來量。依個人口味可以適當調整。此外，先量固體調味料，這樣液體調味料就不會黏在湯匙上。

將水和所有調味料倒入平底鍋中，邊攪拌邊用大火加熱。沸騰後轉為中小火，再煮1到2分鐘，直到醬汁達到喜歡的濃稠度。雞蛋用兩個，在煮調味汁的同時，將雞蛋打散備用。

準備好後就進入了速度賽。把煮好的米飯盛入碗中，充分加熱並抹過油的煎鍋用大火加熱，倒入雞蛋。快速攪拌幾秒，等到雞蛋半熟且呈現濃稠狀態時，直接放在米飯上，最後淋上熱騰騰的醬汁，簡單的天津飯就完成了。

所有調味料都是「1茶匙」。在家輕鬆享受天津飯的美味吧！

一陽窯的面缽17cm
https://www.shokunin.com/zh/ichiyou/menbachi.html
柳宗理的不銹鋼料理盆13cm
https://www.shokunin.com/zh/yanagisori/bowl.html
中村銅器製作所的蛋捲平鍋
https://www.shokunin.com/zh/nakamuradouki/tamagoyaki.html
FD STYLE的平底鍋
https://www.shokunin.com/zh/fdstyle/fryingpan.html