【京都的酒鄉伏見，酒藏巡遊】

作為日本三大酒鄉之一，位於京都南大門的「伏​​見」以其豐富優質的伏流水而聞名，甚至曾被寫作「伏水」，如今聚集了20多家酒藏。

伏見在安土桃山時代到江戶時代期間得到開發，作為連接京都和大阪的水運樞紐而繁榮。隨著酒業的興盛，伏見的河流中來往著運輸酒和釀酒原料米的船隻。現在營運的「十石船」是一種遊覽船，尤其在櫻花季節非常熱鬧。釀一公升酒需要八公升水，在伏見，桃山丘陵的水流經地下，形成水脈，在山麓附近冒出泉水。伏見成為日本代表性的酒鄉，很大程度得益於這種優質的天然地下水。

首先，我們參觀了「月桂冠大倉紀念館」。這座紀念館由創立於1637年（寬永14年）的月桂冠公司在其350週年之際（1987年昭和62年）對外開放，並在2024年2月進行了翻新。入場時，會收到寫有「月桂冠」的品酒小杯和3枚品酒用的代幣，駕駛者則會獲得日本酒作為伴手禮。參觀完展示的月桂冠酒具等京都市有形民俗文化財後，期待已久的品酒時間到了。

在機器中投入代幣，就會倒出一杯日本酒。可以根據味道的特色清單，品嚐紀念館限定酒和京都限定酒，品酒過程非常有趣。紀念館外有一口從桃山丘陵汲取地下水的井，被稱為「さかみづ」，是從公司創立時就流出的名水。水質柔和，適合釀酒，如今仍用於釀造。參觀者可以自由品嚐，千萬別忘記用試飲的小杯也來嚐嚐這清冽的泉水。紀念館的商店內展示著整齊排列的日本酒，十分壯觀，所有品嚐過的酒品都可以購買。

稍帶醉意，我們接著參觀了「KIZAKURA KAPPA COUNTRY」。這裡是創立於1925年（大正14年）的黃櫻酒廠旗下的多功能設施，包含「黃櫻紀念館」、餐廳和商店。在黃櫻紀念館中展示了釀酒的過程和與河童相關的資料。店內陳列著日本酒、京都麥酒等黃櫻的多種商品，還能購買到黃櫻特別設計的河童純米吟釀、生鹽麴和伏見水「伏水」。休息時，嚐了一口伏水，清爽柔和，沒有任何雜味，真是一種享受。

職人.com也為愛酒人士準備了各類酒器。廣田硝子的究極日本酒杯是由酒業專家和玻璃工匠共同開發的特別設計，用於最大程度享受日本酒的香氣和風味。專為純米酒設計的「蕾」杯能柔和地包裹酒香與米香，而為大吟釀設計的「花」杯則能綻放出如花般的香氣。這些美麗的酒杯裝在精美的桐木盒中，是與伏見的日本酒一起贈送的完美禮物。

廣田硝子的究極日本酒杯
https://www.shokunin.com/zh/hirota/nihonshu.html
月桂冠大倉紀念館
https://maps.app.goo.gl/6WtHXhqM78Hruu3D7
KIZAKURA KAPPA COUNTRY
https://maps.app.goo.gl/9mbDDgxdsNCv9BqN9

參考資料
https://www.fushimi.or.jp/guide/index.html
https://ja.kyoto.travel/trip/theme04/plan01.php