【わたつね的「鱧魚天婦羅和梅肉蘿蔔泥蕎麥麵」】

為期一個月的祗園祭已經結束，但京都的夏日依然炙熱難耐。若您在夏天來到京都，不妨去「わたつね」品嚐一下「鱧魚天婦羅和梅肉蘿蔔泥蕎麥麵」。

提到京都的夏天，自然會想到祇園祭和鱧魚。鱧魚在7月到8月之間進入產卵期，也是它最美味的季節，因此祇園祭也被稱為「鱧魚祭」。京都形成吃鱧魚的文化，是因為鱧魚生命力極強，即便在運輸技術不發達的時代，從瀨戶內海或福井運輸到京都，依然能保持新鮮。不過，處理鱧魚需要熟練的「剔骨」技巧，由此也使它成為了一種高檔魚，平時不容易品嚐到。在距離三條展賣店步行僅2分鐘的「わたつね」，您可以在夏季輕鬆地享用到鱧魚。

「わたつね」是一家提供正宗手打蕎麥麵和定食的大眾食堂，深受當地人喜愛。店舖位置便利，但不擠滿遊客，總是帶著適度的喧鬧氛圍迎接客人，給人一種安心的感覺。店內牆上貼滿了手寫的菜單，隨著季節變化而更新。如果夏天造訪「わたつね」，我總會選擇「鱧魚天婦羅和梅肉蘿蔔泥蕎麥麵」。鱧魚與梅子的組合，光是名字就讓人垂涎欲滴。透明、顆粒感十足的石磨手打蕎麥麵上，搭配三塊外酥內嫩的鱧魚天婦羅，再加上梅子、紫蘇、茗荷、蘿蔔泥和海苔，自己淋上醬汁，享受美味。

我一年會去「わたつね」兩次，夏天品嚐這道「鱧魚天婦羅和梅肉蘿蔔泥蕎麥麵」，感受夏天的到來，冬天則享用「牡蠣飯」。米飯上鋪著肥美的牡蠣，加入薑絲，散發著溫和的高湯香味，帶來冬日的喜悅。這裡的定食種類豐富，如炸牡蠣、蟹奶油可樂餅和厚蛋燒等，任您選擇。下次去時，我還想嘗試他們的粕汁。

雖然有點早，但我已經開始期待今年的冬天了。今年已經過半，時間飛逝。在享受這些美味又有能量的當季食物的同時，讓我們度過一個愉快的夏天。如果您前往「わたつね」，別忘了順道拜訪一下附近的三條展賣店鋪。

石臼蕎麥 わたつね
https://maps.app.goo.gl/co2oEoPsJNFsZVLu8
三條展賣店鋪
https://www.shokunin.com/zh/showroom/sanjo.html

參考資料
https://www.nhk.or.jp/osaka-blog/nandenan/670737.html
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8F%E3%83%A2