【夏日冷抹茶】

約700年前，鎌倉時代後期完成的吉田兼好的隨筆集《徒然草》中有一段著名的句子：「家のつくりやうは、夏をむねとすべし。」這句話的意思是「房子的設計應主要考慮夏季的舒適」，從中可以看出，700年前的日本人已經開始為應對炎熱的夏季設計房屋。

吉田兼好所生活的京都，位於三面環山的盆地，夏季高溫高濕的氣候特別顯著。作為天皇的都城，京都人口集中，建築密集，這種環境加劇了夏天的悶熱。京都的夏天，山脈阻擋了涼風，而空氣中的濕氣無法散去，加上強烈的日曬，人們形像地將這種酷暑稱為「京都の油照り」（京都的油曬）。

為了應對酷暑，京都人幾百年來一直在探索如何過一個清涼的夏天。人們將紙門和障子換成夏季專用的家具，拉起竹簾以避免直射的陽光，門前掛上風鈴，以其清脆的聲響帶來涼意。也透過向庭院或門前潑水——打水降溫——利用水的蒸發散熱效果帶來涼爽。此外，視覺和聽覺上的涼意也被巧妙地融入了日常生活中，進一步提升了夏季的舒適感。

即便700年後的今天，京都依然高溫濕熱，且隨著氣候變化，炎熱更為嚴重。在這種環境下，我們生活中尋求涼爽的方式之一就是「冷抹茶」。

冷抹茶的製作方法簡單又有趣。先將比平常稍多的抹茶（約1.5倍）放入抹茶片口中，加入適量的水（約一瓶礦泉水瓶蓋的水），用茶筅攪拌均勻。接著，倒入約50ml的熱水，用茶筅攪出泡棉。然後放入兩到三塊冰塊，當冰塊融化一半，抹茶變涼後，慢慢倒入放有一塊冰塊的碗中。

冰塊在杯中緩緩融化，抹茶的清新綠色映入眼簾，輕盈的冰塊碰撞聲則為這個靜謐的時刻增添了詩意。當注視著這些細節時，彷彿置身於自然之中，心情隨之平靜。在打水後的庭院裡，隨著涼風拂過，享受著夏日抹茶帶來的清爽，夏日的時光也因此變得格外愜意。

我非常喜歡使用SUSUMU屋茶店的抹茶片口，它方便又美觀，特別適合為自己或客人泡製冷抹茶。炎炎夏日，試著製作一杯冷抹茶，為家中帶來一份涼意，或為心靈創造一個屬於自己的清涼空間，何樂而不為？

SUSUMU屋茶店的抹茶套裝
https://www.shokunin.com/zh/susumuya/matcha.html
SyuRo的圓罐SS·鍍錫鐵
https://www.shokunin.com/zh/syuro/marukan.html
TOUCH CLASSIC的風鈴
https://www.shokunin.com/zh/touchclassic/furin.html

參考資料
https://www.hachise.jp/kyomachiya/life/life1.html
https://www.kashifuji.co.jp/kyoto/season/
https://shop.fukujuen.com/n/12885/
https://colbase.nich.go.jp/collection_items/tnm/A-4510 （ColBase）