【排骨炊飯】

在燒烤和烤肉中非常受歡迎的「排骨」，是指豬的肋骨和周圍的紅肉部分，這種帶骨肉含有適量的脂肪。不僅可以烤，還可以作為燉菜的主要食材，並且被廣泛使用。

前幾天，我在超市買了打折的排骨並冷凍起來。因為想著要吃一些能驅散酷暑的飯菜，於是決定要做炊飯。材料只有米和排骨。為了能享受不同的口味變化，調味時稍微減少了鹽的用量。

推薦的配料有醬油、鹽、帶有清爽辛味的辣根、細碎的高菜鹹菜、梅干和洋蔥糀等。而能徹底改變香味和風味的是五香粉和孜然粉等香料。撒上五香粉可以讓炊飯帶有中式風味，而撒上孜然粉則可以讓它帶有中東風味。

豬肉富含對健康身體必不可少的蛋白質和維生素B群，有助於緩解疲勞和增強免疫力，何不在炎熱的夏天攝取一些以維持健康呢？

排骨炊飯

[材料]
排骨 300g
鹽 少許
黑胡椒 少許
米 3合
水和◎調味料合計3合量

◎醬油 2大勺
◎蠔油 1大勺
◎酒 2大勺
◎蜂蜜 1/2大匙
◎蒜（研磨） 1個

[做法]
1. 用叉子在排骨上紮孔，揉入鹽和黑胡椒。
2. 將◎的材料混合，醃製排骨，放入冰箱10～30分鐘。
3. 在平底鍋中加熱油，取出醃製好的排骨煎至表面上色。
4. 將醃製汁和水混合，合計達到3合量，和米、排骨一起放入電鍋，正常炊煮。
5. 炊好後攪拌均勻，即可食用。

白山陶器的平茶碗
https://www.shokunin.com/zh/hakusan/hirachawan.html

參考資料
https://www.nipponham.co.jp/recipes/meat/knowhow/pork/01.html
https://kuradashi.jp/blogs/kuradashi-magazine/254
https://macaro-ni.jp/51149 （參考食譜）