【東京的點心 ～港區麻布十番·Sablé MICHELLE～】

正如全國各地都有名點心一樣，東京也有很多美味的點心。由於種類繁多，我常常難以決定該選哪種點心，這次我想介紹一個我收到後非常開心的點心。

這家店名叫「Sablé MICHELLE」，是一家位於港區麻布十番的沙布列（法國奶油·牛油餅乾）店。店舖的理念是「女孩米歇爾環遊世界，收集美麗的花和景色的記憶，並用可愛的沙布列呈現出來」。送到我家的是「旅行沙布列」的巴黎罐和埃及罐。打開如珠寶盒大小的罐子，裡面裝滿了可愛的沙布列，展示了各國的獨特風格。你可以選擇想去的國家或回憶中的國家，享受家庭咖啡時光，這份點心也絕對會成為令人喜愛的禮物。酥脆的口感和濃鬱的奶油·牛油風味，加上視覺上的華麗，讓這盒溫暖人心的沙布列更加迷人。

那麼，提到沙布列（sablé），你知道它與曲奇（cookie）和餅乾（biscuit）的區別嗎？雖然有很多說法，但通常會提到以下區別：
沙布列（sablé）
起源於法國諾曼底，是一種包含豐富奶油·牛油的烘焙點心，比曲奇和餅乾更酥脆。奶油·牛油和低筋麵粉的比例幾乎是1:1。
曲奇（cookie）
源自荷蘭語，意思是烘焙點心或蛋糕，後來傳到美國，成為所有脆性點心的統稱。糖分和脂肪的總和佔比超過40%。
餅乾（biscuit）
起源於英國，小麥製成的點心統稱。比另外兩種更薄更硬。糖分和脂肪的總和佔比低於40%。

對於擅長烘焙的朋友來說，這些可能是耳熟能詳的內容，但希望能傳達出大致的概念。儘管平時隨意享用，但每種點心都有其獨特的名稱和特色。

Sablé MICHELLE的店鋪距離銀座展廳步行12分鐘，也在東京車站旁的大丸百貨內有分店。作為東京的伴手禮，如何呢？

Sablé MICHELLE
https://www.sable-michelle.com/shopinfo
銀座展賣店鋪
https://www.shokunin.com/zh/showroom/ginza.html

參考資料
https://tomiz.com/column/difference-between-a-cookie-and-a-biscuit/
https://web.hh-online.jp/hankyu-food/blog/sweets/detail/001125.html