【德國的啤酒純淨法】

近年來，夏天的炎熱越來越讓人難以忍受，但也有些人覺得，這種炎熱讓啤酒更美味！在札幌市，每年夏天都會在市中心的大通公園舉辦「札幌夏季節大通啤酒花園」活動。在大通公園的5丁目到11丁目，各個區塊都有日本代表性的啤酒公司主辦的啤酒花園場地，以及提供國外啤酒和北海道各地精釀啤酒的場地，在藍天下，這是一場可以享受各種啤酒的夏季限定活動。其中，11丁目的場地作為「札幌德國村」，可以品嚐到和札幌市的姐妹城市——德國慕尼黑舉辦的「慕尼黑啤酒節」上提供的同款德國啤酒，甚至可以搭配德國香腸和家常菜一同品味。說到德國，大家常常會想到那裡有很多喜歡啤酒的人，但不只是喜歡啤酒，對德國人來說，啤酒是一種文化，他們為德國啤酒感到自豪。

啤酒的歷史非常悠久，據說大約在公元前4000年的最古老的人類文明——美索不達米亞文明中，蘇美爾人就已經在製作一種被認為是啤酒起源的飲品。考古學家發現了一塊描繪他們製作啤酒的黏土板「Blau Monuments」，這是有史以​​來最早的啤酒。當時的啤酒製作方法是將乾燥的大麥磨成粉，像烤麵包一樣烤製，然後搗碎加水，靜置一段時間進行發酵。在之後的各個文明中，啤酒也被廣泛飲用，古代的啤酒已成為人們生活中不可或缺的一部分。

進入中世紀後，隨著基督教在歐洲的傳播，歐洲的修道院裡知識分子和僧侶開始釀造啤酒。當時，安全飲用水的取得非常困難，而腐敗的水不如啤酒耐儲存，因此他們在啤酒中加入一種叫做「格魯特」的草藥混合物，以增加啤酒的香氣和風味，防止其腐敗。啤酒不僅用於補充水分，還用於補充營養和藥用，對健康非常有益。格魯特是各修道院的秘方，但其中使用的一種草藥「啤酒花」因其優越的防腐和增味效果而廣泛傳播，成為啤酒的主要原料。隨著需求的增加，啤酒的釀造從修道院擴展到一般市民的釀酒業者。

然而，隨著啤酒的普及，部分啤酒由於添加有害植物而導致品質下降，甚至出現了一些冒充啤酒的劣質產品。為了回應這個問題，統治德國南部巴伐利亞地區的威廉四世於1516年發布了「啤酒純淨法」。該法規定，除了大麥、啤酒花和水外，禁止在啤酒中添加其他原料。由於當時尚未發現酵母，後來修訂為「大麥、啤酒花、水和酵母」。這項法律保護了德國啤酒的質量，使得高品質的德國啤酒得以傳承至今。儘管隨著時間的推移法律有所修改，但直到今天，許多釀酒廠仍然遵循這項法律釀造啤酒。也許有人會認為，限制原料會導致所有啤酒口味相同，但實際上，透過精選這四種原料，特別是大麥製作的麥芽，每個釀酒廠都能釀造出獨特的啤酒。

札幌啤酒花園的夏季活動將持續到8月14日（星期三），期間可以品嚐到充滿德國自豪感的傳統德國啤酒。然而，在我們位於小樽的展廳附近，也有一個全年提供這種傳統德國啤酒的地方，那就是「小樽啤酒·小樽倉庫No.1」。這家店距離我們展店步行僅需5分鐘，位於小樽運河沿岸的石頭倉庫內。實際上，這裡不僅是一個啤酒酒吧，也是一個釀造啤酒的釀酒廠。店內有大型的釀酒釜，參觀者還可以親眼見到啤酒的釀造過程。在德國，人們常說的不是「先喝啤酒」，而是「從頭到尾喝啤酒！因為啤酒好喝！」在小樽啤酒，無論是夏天還是其他季節，都可以享受到美味的德國啤酒。何不來嚐嚐和以往不同的啤酒體驗呢？

小樽展賣店鋪
https://www.shokunin.com/zh/showroom/otaru.html
小樽啤酒·小樽倉庫No.1（每週四和週六，3小時無限暢飲啤酒，僅需2,200日圓（含稅））
https://otarubeer.com/jp/?page_id=357
札幌夏日祭
https://www.sapporo.travel/summerfes/

參考資料
https://www.sapporo.travel/summerfes/event/odori11/
https://www.brewers.or.jp/tips/histry.html
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%AB%E7%B4%94%E7%B2%8B%E4%BB%A4