【キムラ】

京都的キムラ位於寺町京極商店街，任何來到京都的人都可能曾經過這家店。這是一家自助的壽喜燒專賣店。前幾天，我第一次穿過門簾走進了這家店。

キムラ創立於昭和3年，地處位置非常便利的四條河原町，從其外觀便可以感受到老店的復古氛圍。提到壽喜燒，人們通常會想到價格較高的餐點，但這裡提供的壽喜燒價格相對實惠，使用的是優質的國產黑毛和牛。因此，キムラ在京都已經有近90年的歷史，並且深受歡迎。店內全部為榻榻米座位，有從5人到可容納100人的各種私人空間。

前幾天，來自東京的高中同學來京都玩，她的要求是「想吃好吃的東西」。京都有太多美食，讓人難以選擇。思來想去，覺得京都風味的壽喜燒是不錯的選擇，可以一邊聊天一邊吃。於是我預定了キムラ，並和朋友一起去了這家店。走進門簾，脫掉鞋子，爬上二樓。腳下柔軟的地毯、青白的螢光燈、紅色的樓梯，都讓人感到懷舊，讓我們覺得像是回到了修學旅行時住的旅館，我們不禁開心起來。進入二樓的寬敞榻榻米座位區，紅色的桌子上擺放著瓦斯爐。我們被安排在靠窗的座位，從窗口可以看到熱鬧的寺町京極商店街。

我們點了三人份的壽喜燒肉、米飯和啤酒。很快，服務生送來了瓶裝啤酒、大塊有霜紋的壽喜燒肉、長蔥、洋蔥、蒟蒻絲、烤豆腐、麵筋、三葉、湯汁、生雞蛋、裝在木桶裡的米飯和醃菜。桌子很快就被擺滿了，我們把米飯盆放在榻榻米上。首先，我們舉杯慶祝，然後按照「壽喜燒的煮法食譜」，大家齊心協力準備壽喜燒。把蔬菜和肉放入鍋中，倒入湯汁，撒上糖，等到麵筋吸滿湯汁就完成了。煮沸的鍋中散發出誘人的香味，大家不禁露出了笑容。把肉在生蛋中涮一下，再放入口中，真是入口即化。浸滿湯汁的蔬菜和麵筋不會很甜，味道也很棒。我們追加了一次米飯，還喝了啤酒，吃完後我們都吃飽了。キムラ的復古帳單也是店裡的特色。

這頓壽喜燒的價格和去居酒屋喝酒差不多，但肉質和味道遠超期待。這個價格的原因之一是採用自助方式，但製作壽喜燒的過程也非常有趣。與高中時一同來京都修學旅行的朋友再次在京都度過了一個美味溫馨的夜晚。如果你來京都旅遊或外出遊玩，不妨去キムラ試試。

キムラ
https://maps.app.goo.gl/XSYH8NSJ15u1pFk4A
三條展賣店鋪
https://www.shokunin.com/zh/showroom/sanjo.html

參考資料
https://www.kyoto-teramachi.or.jp/shop/w081/