【粥】

粥通常被認為是胃腸道有些虛弱或感冒時食用的食品，因為它易於消化且能溫暖身體，所以也有許多人為了健康和調理身體而經常食用。

在考古學中，彌生式土器上看到的米飯焦痕和溢出的痕跡被認為是煮粥時留下的。在開始種植水稻的初期，米通常是煮著吃的，後來出現了蒸米飯的方法，而用鍋煮飯則是在中世紀才開始的。據說，透過煮米製作粥的歷史非常悠久。

另外，提到粥，如今是指水分較多、米煮得較軟的食品，但在古代，粥分為「固粥」和「汁粥」兩種。固粥是指煮得比較硬的普通米飯，而汁粥則是現代意義上的粥。如今，粥通常是指汁粥，但古代的「白米飯」也被稱為「粥」，這點很有趣。

在佛教中，有一種教義認為粥有十種高德，自800年前開始就流傳著它的功效。其中一條是「樂：不吃得過多，身體舒適」。粥因為用水量多，體積增加，即使是與一碗米飯相同的量，也能帶來足夠的滿足感。此外，慢慢吃熱粥，有助於預防快食和暴食，確實沒有胃脹或因吃得過多而感到不適的情況。粥對減肥有效，不僅因為它的熱量低，還因為它能自然地讓人少量攝取也能感到滿足。

最近，我開始使用松山陶工場的加熱雪平土鍋5號來煮粥。煮粥時的香味、盛粥時理想的效果、慢慢品嚐熱粥的幸福感都令人陶醉。由伊賀的耐熱土製成的傳統雪平土鍋能很好地保持熱量，所以在關火後還能享受到溫熱的粥。而且，用這個雪平土鍋煮粥時，可以盡量減少溢出的情況，所以有這個鍋子的朋友請一定要試試看。

[材料]（2人份）
米 1/2杯
水 550毫升

[做法]
1. 將米用水洗淨後，夏天浸泡30分鐘，冬天浸泡1小時。
2. 將浸泡好的米和水一起倒入雪平土鍋中。
3. 不蓋蓋子，用火加熱。
4. 沸騰後轉小火，待沸騰平穩後蓋上蓋子煮20分鐘。若有溢出，可以稍微移開蓋子。
5. 煮至自己喜歡的水分量後關火，從底部輕輕攪拌即可（攪拌太多會使米破碎，增加粘性）。

松山陶工場的加熱雪平土鍋5號
https://www.shokunin.com/zh/matsuyama/
本間數勇商店的稻草手工編織鍋墊小
https://www.shokunin.com/zh/honma/nabeshiki.html
白山陶器的平茶碗ST16
https://www.shokunin.com/zh/hakusan/hirachawan.html
七草粥和粥的功效
https://jp.shokunin.com/archives/52011041.html

參考資料
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B2%A5
https://okayuworld.com/study/kojien/#index_id8
https://www.komenet.jp/bunkatorekishi/bunkatorekishi04/bunkatorekishi04_2