【玉米和柴魚的烤飯糰】

在前幾天的文章中介紹了「自製濃縮高湯」後，我用熬高湯剩下的食材作了柴魚烤飯糰。自製的柴魚飯糰不僅含有鰹魚，還包含乾香菇、昆布和芝麻，所以口感豐富且略有些奢華。冰箱裡還有一點剩餘的玉米罐頭，我也把它當成配料加入其中了。

將玉米、柴魚、高湯剩餘和醬油倒入裝有米飯的碗中，粗略地攪拌。將混合物分成四份，使用山一的三角飯糰模具製作四個飯糰。然後在上油的飯糰烤盤中，塗上一點奶油，再進行烘烤。用極小的火加熱，不要移動飯糰，直到表面變硬。每面烤幾分鐘，玉米和柴魚的烤飯糰就完成了。

小笠原陸兆的飯糰烤盤是鑄物作家小笠原陸兆先生的名作。可以將熱騰騰的烤盤直接擺放到桌上，享受酥脆的鍋巴和飯糰鬆軟的口感。

小笠原陸兆的飯糰烤盤
https://www.shokunin.com/zh/rikucho/onigiri.html
山一的三角飯糰模具
https://www.shokunin.com/zh/yamaichi/onigiri.html
一陽窯的小碟
https://www.shokunin.com/zh/ichiyou/plate.html
自製濃縮高湯
https://zh.shokunin.com/archives/37164321.html