【老玉（うばたま）】

「うばたま（ubatama）」是指鳶尾科植物扇葉黃花鳶尾的果實，通常還象徵著夜晚或黑暗。和菓子中的「うばたま」因其黑色圓形的形狀類似這種果實，因此得名。

對於喜歡紅豆的人來說，看到這種如黑色寶石般閃耀的うばたま，我無法視而不見地走過，總是不自覺地伸手去拿。特別推薦的是位於京都市下京區的仙太郎本店的「老玉（うばたま）」。仙太郎的老玉不僅紅豆餡美味，外面還裹了一層用沖繩產黑糖做的瓊脂糖衣，幾乎看不到豆餡和糖衣的界限，不知不覺中就會溶解...可以非常舒適地享用。將如夜色般美麗的老玉放在簡單的錫製盤子上，用銀製的和楊枝優雅地一分為二，欣賞斷面，也是一種美妙的體驗。

仙太郎的理念中有，「自己生長的地方所培育的東西最容易適應身體，對身體最好，即是最美味」，因此非常注重使用國產原料。原本老玉上面的罌粟籽因為種植被禁止，所以改用芝麻，但得知國產芝麻也難以取得後，出於對日本農業未來的憂慮，他們開始自己栽培芝麻。

可以感受到日本工匠精神的仙太郎老玉，在東京，你可以在離職人.com銀座展賣店鋪步行約6分鐘即可抵達的銀座三越購買。不妨去看看？

仙太郎
https://www.sentaro.co.jp/
銀座展賣店鋪
https://www.shokunin.com/zh/showroom/ginza.html
syouryu的錫紙SS
https://www.shokunin.com/zh/syouryu/
宮本商行的和楊枝
https://www.shokunin.com/zh/miyamoto/wayouji.html

參考資料
https://www.chiba-muse.or.jp/NATURAL/special/yama/news/2012/121024belamcanda.htm