【用加熱鍋製作牛奶咖啡】

在這寒冷的季節，早晨想溫暖身體，或是在家中想要安心享受一刻的時候，就會想喝一杯既有綿密牛奶感又帶有微苦味的咖啡歐蕾。

通常，咖啡歐蕾是將用少量熱水沖泡的濃縮咖啡與同等量的熱牛奶混合而成，但直接在煮牛奶的鍋中加入咖啡豆磨成的咖啡粉一起加熱的做法也值得推薦。松山陶工場的奶鍋L可以製作兩杯量。在熱鍋中加入約500ml的牛奶和一匙（約10g）咖啡粉，然後放火加熱。過程中，用湯匙輕輕攪拌幾次，讓咖啡粉與牛奶混合。加熱鍋的特色是可以慢慢加熱，所以牛奶會慢慢變成咖啡色。在牛奶沸騰前關閉火源，如果咖啡色已經充分顯現，則完成。

由於咖啡粉混合在裡面，所以倒入杯子時使用茶漏。不像用熱水沖泡的咖啡，這樣的牛奶咖啡沒有被稀釋，更能享受到牛奶的濃鬱，更接近「牛奶咖啡」而不是咖啡歐蕾。使用無咖啡因咖啡可以在睡前溫暖身體，非常推薦。

咖啡粉的量可以依個人喜好調整，也可以加入糖或蜜糖增加甜味。寒冷的日子還會持續，請保持溫暖。

松山陶工場的奶鍋L（※雖然熱鍋大號目前缺貨，但是4號雪平鍋已經再次入庫了）
https://www.shokunin.com/zh/matsuyama/
CERAMIC JAPAN的星座杯
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