【用中華蒸籠蒸雞蛋】

最近回娘家時，一直愛用山一品牌的中華蒸籠的母親為我做了一份蒸蛋。她將雞蛋打入蕎麥豬口杯中，在熱騰騰的蒸籠上蒸至理想的程度。由於我之前都是將洗淨的整個雞蛋連殼一起放入蒸籠中蒸製，所以蒸熟的程度每次都不一樣，但這種方法可以透過外觀大致判斷軟硬度，我也想嘗試一下！

使用的容器不一定要是蕎麥豬口杯，任何稍深的器皿都可以。蒸好的雞蛋白嫩滑順，與煮雞蛋有著略微不同的口感，我喜歡沾一點塩麴來食用。在蒸籠的空餘空間還可以同時蒸其他蔬菜，非常適合忙碌時節省時間。

蒸籠的好處在於，透過簡單的烹調就能把食材蒸熟成美味，還能吃到多種蔬菜。很多人回饋說能明顯嚐到蔬菜本身的甜味，想到購買的顧客都樂在其中，我們也感到非常高興。

深受歡迎的山一中華蒸籠不僅可以用來蒸蔬菜，也適用於蒸肉饅頭、燒賣、蒸雞蛋羹、赤米飯、馬拉糕等多種用途。除了平時的煮、烤、炒等烹飪方式，不妨也嘗試加入「蒸」，必定能大大拓寬您的烹飪手法。

山一的中華蒸籠
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青龍窯的蕎麥豬口·蘸汁杯
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中村銅器製作所的鋁製蒸籠
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