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【京都的咖哩烏龍麵】

日本各地的咖哩烏龍麵種類繁多,例如在咖哩裡加入果汁或牛奶等的關東風咖哩烏龍麵,又比如加入和風高湯的關西風咖哩烏龍麵。而如果提到京都的咖哩烏龍麵,就離不開各種海鮮煮製的高湯。可以說這些鮮美的高湯是京都料理的,所以京都的咖哩烏龍麵的精華自然也存在於這些鮮美的高湯中。

咖哩烏龍麵現已成為京都的特色美食,京都咖哩烏龍麵的特點在於湯汁濃稠,底味濃鬱;再配上金黃色的油豆腐皮與脆爽可口的京都特產九條蔥,可以說 召集了京都居民所喜愛的食材,是深受家家戶戶歡迎的當地美食。

然而身為遊客,想要在著名的觀光都市京都品嚐到傳統正宗的咖哩烏龍麵,總免不了「探店、尋店、排隊、等待」這一耗時費力的過程。如果是旅遊的話為此還得特別將其列為一個打卡點,多多少少有些不便。但如今,隨著一些咖哩烏龍麵專賣店分店的增設,讓人們可以更方便快速到品嚐到傳統美味。

例如位於京都高島屋百貨公司地下1F的咖哩烏龍麵專門店「味味香」。「味味香」於1969年創立於京都的木屋町,創辦人曾在一家料理店磨練技藝,其製作的咖哩烏龍麵因湯汁鮮美而享譽盛名。「味味香」不使用咖哩麵糊或動物脂肪,而是使用11種香料和馬鈴薯澱粉混合製成澱粉醬,調製出京都咖哩烏龍麵特有的濃稠湯汁,味道清淡柔和的同時,又讓人 回味無窮。

「味味香」作為咖哩烏龍麵專賣店,自小吃攤時代起就深受京都居民的喜愛,至今已有半個多世紀的歷史。每到夜晚,人們排隊品嚐,成為了木屋町的一道風景。2010年6月,為了讓更多人品嚐到傳統的咖哩烏龍麵,「味味香」本店搬到了京都祇園八坂神社旁的新址。隨後開始了特許經營業務,並逐步增加分店數量,將京都人氣咖哩烏龍麵的美味傳播到各個地區。

2023年秋季於京都高島屋S.C.地下美食街開幕的「味味香」分店,更是地理位置優越,阪急京都河原町站的出口直達京都高島屋S.C.的地下美食街入口。而且這裡「味味香」的營業時間從上午11點至晚上22點(最後點餐時間截止至21點30分),比起觀光區內早早打烊的老鋪,地下美食街的營業時間真得是 對行程滿滿的遊客十分友善。白日景點遊玩,傍晚百貨購物,晚上回旅館前再來上一份傳統正宗的京都特色美食咖哩烏龍麵,簡直就是完美的京都一日遊!

本店的三條專賣鋪距離阪急的京都河原町站700米,出站後沿著商業街步行僅需8分鐘即可到達,也歡迎大家順道前來光臨三條展賣店鋪!

三條展賣店鋪
https://www.shokunin.com/zh/showroom/sanjo.html

參考資料
https://mimikou.jp/takashimayasc/
https://mimikou.jp/aboutmimiko/
https://www.takashimaya.co.jp.c.atm.hp.transer.com/kyoto/specialtystores/restaurant/