【抹茶與茶道】
最近,有各種美味的夾雜著微苦和香氣的抹茶點心和飲料,但一提到泡茶,你是否會聯想到「茶道」的世界呢?茶是由一種叫茶樹的植物製成的。抹茶是由亞洲原產的山茶科山茶屬的常綠樹的茶葉製成的。抹茶是將茶葉蒸熟後製成的一種稱為「碾茶」的茶葉,然後用石磨成粉末。茶葉含有兒茶素和維生素C,具有抗氧化作用並激活免疫細胞,而碾茶中富含一種名為茶氨酸的氨基酸,因此具有增強放鬆和集中力的健康效果。
作為日本傳統禮儀的「茶道」或「茶的禮儀」是指茶道的儀式和形式。茶道涵蓋了從露地(庭院)到茶室的佈置,茶道具的選擇和欣賞,所供應的料理和茶道禮儀等方面的審美性,以及主人和客人之間的精神交流,融合了精神性和思考,是一種綜合藝術。在這裡,我們可以看到現代日本人的招待精神的延續。
茶在奈良時代從中國傳入日本。隨後,在鎌倉時代,結束了在中國宋朝的修行後,將茶種帶回日本的櫞西傳播了茶的種植方法和飲用方式,共同推廣了茶文化。據說,榮西在著作的《喫茶養生記》中寫道:「茶可謂是後代養生的仙丹,是延長人們壽命的良方。」此外,禪修被認為是為了防止入睡,透過增加睡意來切斷其他慾望。榮西將茶納入禪修,進行了一種稱為茶禮的儀式,在打坐之前飲用茶來提神。茶道就是從這個茶禮發展而來的。
在室町時代,中國的「唐物」備受推崇,因此舉辦使用這些物品的茶會變得流行起來。同時,村田珠光創立了以日本製的茶道具為主,重視主人與客人之間的精神交流的「侘茶」。茶室和茶道具也從過去的華麗繁復逐漸轉向尊重精神性的簡樸風格。據說,珠光寫給他的弟子的「心靈指導」中有這樣一句話:「心的導師不應該是外在的,而應該是你自己的內心。」這句話告訴人們不要被易變的心所左右,而是要成為自己內心的主宰,正如珠光所追求的,茶道是一種「控制心靈、面對自我並進行精神修行的場所」。
之後,武野紹鷗繼承了這種精神,他的弟子千利休在安土桃山時代完成了「侘茶」,這成為了今日茶道的基礎。茶道有許多流派,包括千利休的後代建立的「表千家」、「裡千家」和「武者小路千家」,至今仍受到廣泛的喜愛。
茶道中有「和敬清寂」和「利休七則」等教義。「和敬清寂」表示主人和客人彼此心平氣和地恭敬,保持茶室的器具和氛圍的清潔。而「利休七則」則包括了以喝茶者感到美味為準則來沖泡茶,適時地放置炭以讓水溫適宜,擺放花卉如同野外生長的自然姿態,準備一個春夏宜人的環境,保持時間的寬裕並細心準備等等。據說這四個字和七項教義體現了所有茶道的精髓。
新渡戶稻造的《武士道》(1899年出版)中記載了茶道作為武士作法的內容。茶道透過岡倉天心的《茶之書》和鈴木大拙的《禪與日本文化》傳播到世界各地。這些著作都是用英文寫成的,讓人們可以感受到令人感嘆的茶道和禪宗世界中日本文化獨特的價值、精神性和美學。
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參考資料
https://ja.wikipedia.org/wiki/チャノキ
https://ja.wikipedia.org/wiki/碾茶
https://ja.wikipedia.org/wiki/茶道
http://shizuoka-cha.com/index.php/ocha
https://ja.wikipedia.org/wiki/武士道_(新渡戸稲造)
https://ja.wikipedia.org/wiki/和敬清寂
https://ja.wikipedia.org/wiki/抹茶
https://www.urasenke.or.jp/textb/shiru/beginer/kokoro.html