【紅豆茶】

最近，我在超市裡看到了販售「紅豆茶」。我喝過黑豆茶，發現居然還有紅豆茶時忍不住好奇檢索了一下：紅豆茶不含咖啡因，並富含能促進血液循環的皂素。此外，紅豆茶還含有許多對身體有益的成分，如茶多酚和鉀。而且似乎很容易在家中製作，於是我便用原本用來製作豆沙的紅豆嘗試做了一下紅豆茶。

製作紅豆茶的方法是將紅豆洗淨，擦去水分，放入炒鍋或沙鍋中翻炒，然後加水煮至沸騰，再用濾網濾出煮好的紅豆湯汁即可。我發現製作紅豆茶的方法和自己之前製作紅豆沙時的步驟幾乎是一樣的……唯一的區別在於煮紅豆之前是否需要翻炒。我以前一直將煮好的紅豆湯汁倒掉，現在想想真的好浪費。煮紅豆時產生的浮渣的主要成分是皂素，有澀味，所以我習慣把它去掉，原來這種澀味作為茶飲則十分適合。同時，過濾的紅豆還可以繼續用於製作紅豆沙，加水和糖再次煮沸即可。

在實際製作過程中，我發現隨著加熱翻炒，紅豆會逐漸散發出一種鹹香的氣息，並伴隨著與豆沙相同的淡淡甜味。翻炒至香氣瀰漫，顏色變深時，加水煮沸。先用中火，沸騰後轉小火煮20-30分鐘。用濾網濾出紅豆湯汁，紅豆茶就完成了。既可以熱飲，也可以放涼後冷藏於冰箱，作為涼茶飲用。紅豆茶可以在冰箱裡保存兩到三天。飲用時，口感甜香，略帶澀味。現在正是當季紅豆上市的季節，除了紅豆沙之外，還可以製作許多用到紅豆的料理。如果有機會，請大家一定要試試看富含營養、溫暖身體、美容養顏的紅豆茶！

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參考資料
https://macaro-ni.jp/24214