【北歐和肉桂捲】

肉桂捲誕生於北歐的美味點心。在訪問芬蘭和瑞典時，無論進入哪家咖啡廳，都能找到肉桂捲，這讓我感到驚訝。

肉桂捲的起源被認為是在瑞典，但聽到「肉桂捲」這個名字時，許多人也許會想到某部電影。在以芬蘭為背景的日本電影《海鷗食堂》中，肉桂捲的場景看起來非常美味。當我還是小學生時，這個場景留在了我的記憶中，從那時起，這部電影一直是我定期觀看的電影。「有一天，如果去北歐，我就能品嚐到正宗的肉桂捲」，這個小小的夢想開始萌芽，幾年後，成為成年人後，我的夢想實現了。

在芬蘭語中，肉桂捲被稱為「korvapuusti」，直譯為「被扁耳朵」，這個名字帶有一些北歐風格的幽默。芬蘭的肉桂捲以罕見的略顯扁平的形狀為特徵，這在日本並不常見。在芬蘭，麵團卷上肉桂，然後將其切成筒狀，用手指捏住中間，然後再烘烤，因此形成了這種可看到漩渦的形狀。除此之外，還有一種在瑞典很常見的形狀，就像捻緊的麵團，以及一種可愛的毛線團形狀的肉桂捲。順便提一下，我在芬蘭各處嘗試了肉桂捲，最讓我驚訝的是它們的大小。我參觀的咖啡店裡的肉桂捲通常都很大，非常令人滿足。我忍不住想，這也許是因為這是一種人們不只把它當零食，還用它來取代正餐的食物吧。

最讓我記憶猶新的是在赫爾辛基的阿卡迪亞書店內的「CAFE AALTO」的肉桂捲。這裡是電影《海鷗食堂》中小林聰美扮演的主角Sachie和片桐入扮演的Midori相遇的地方的取景地，也是由芬蘭著名建築師阿爾瓦·阿爾托設計的學術書店。坐在充滿阿爾托設計的家具的二樓咖啡廳，沐浴著從天窗灑進來的陽光，吃著肉桂捲，感覺就像走進了電影一樣。這種體驗本身就值得一遊，而肉桂捲本身也非常美味，沒有任何乾巴巴的感覺，濕潤而美味。正宗的北歐肉桂捲通常包含了一種叫做荳蔻的香料，肉桂和荳蔻的辣味十分湊效，不會過於甜膩，非常適合搭咖啡，是一種使大人上癮的味道。

我們店裡提供的木屋的壽喜燒鍋非常適用，可以用於直接火爐、電磁爐，甚至烤箱，因此也非常適合製作點心。這款鍋子上有一個金屬環叫做「釜環」，烹飪時將其取下，然後在搬運時將其穿過，這使得即使是剛從烤箱中拿出來的燉鍋也可以方便地搬運，而無需使用燉鍋夾。用日本的工具來製作國外的點心，感受到了日本文化和外國文化的融合，這非常有趣。我建議大家嘗試採購肉桂和荳蔻，然後親手製作正宗的北歐肉桂捲。

木屋的壽喜燒鍋
https://www.shokunin.com/zh/kiya/sukiyaki.html

參考資料
https://fudge.jp/culture_life/food/56212/
https://www.cotta.jp/special/article/?p=26021