【媽媽常做的玉子燒】

我更喜歡它涼了以後，而不是剛煮好的時候。它甜美，分層的地方有一點點柔滑。那種味道和柔和令人懷念，儘管我嘗試模仿，但總覺得有些不同。

當我問媽媽是否能教我一個準確的食譜時，她笑著說：「糖和白湯、憑感覺分量的醬油，偶爾加點味醂，偶爾加點鹽。我也不太清楚，不過這樣做已經有40年了！」如此隨性的食譜，讓我也忍不住一起笑了起來。

但後來我想，媽媽一直以來做出來的那個味道，也許是因為想著讓家人感受到家的感覺，從而調整鹽和糖的份量，所以對我來說，那一直是一種舒適的味道。這讓我感到非常溫暖。

對我來說，如果被「媽媽的味道」是什麼的時候，腦海裡浮現出來的就是這個玉子燒。

中村銅器製作所的蛋捲平鍋
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HASAMI的plate
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