【法國沙拉「塔布勒」】

在法國，有一道非常適合夏天的料理叫做「塔布勒」。儘管這道菜在法國也非常受歡迎，但它的起源可以追溯到中東地區。長久以來，法國與中東的關係深厚，兩國的飲食文化互相影響，塔布勒也正是從中東傳入法國，逐漸傳播開來。

塔布勒是一道主要由細碎的類似歐芹的香草葉和用熱水泡軟的碾碎的乾小麥製成的沙拉。它還包括番茄、薄荷、洋蔥等配料，並用橄欖油、檸檬汁、鹽和辣椒調味。

當這道菜傳入法國後，人們開始用更容易取得的小粒「庫斯庫斯」代替碾碎的乾小麥。如今，在法國的超市和熟食店裡，有各種各樣的塔布勒供應，理所當然地成為法國菜的一部分。儘管對法國人來說，塔布勒是一種家常菜，但在日本超市您也可以輕易獲得的材料來製作它。

將它擺放在您喜愛的瓷器中，盡情享受中東、法國以及全世界都喜歡的味道。

在這個殘暑時節，當您感到身體有些疲憊時，為什麼不嘗試一下這款充滿蔬菜的塔布勒呢？檸檬的酸味和香草葉的芳香將為您帶來清爽的沙拉口感。

[材料（2-3人份）]
庫斯庫斯 2/3杯
橄欖油 1大匙
熱水 1/2杯左右

番茄 1個
黃瓜 1/2根
歐芹（或其他您喜歡的香草，如歐芹、香菜、芹菜等） 1袋
紅洋蔥（或普通洋蔥） 1/2個

※調味料
鹽 約1/2小匙
黑胡椒 少量
橄欖油 1大匙
檸檬汁 約1大匙

※可選添加
白葡萄酒醋
辣椒醬

[製作步驟]
將庫斯庫斯放入碗中，用鹽、黑胡椒和橄欖油拌勻。
將熱水倒入1中，輕輕攪拌，蓋上蓋子，蒸煮約10分鐘。
將紅洋蔥切成碎末，將番茄和黃瓜切成小塊，將香草葉切碎（這次使用了歐芹和香菜的葉子）。
倒入蒸好的小麥粒，用烹飪湯匙鏟輕輕拌勻，然後加入3的蔬菜，充分混合。
加入調味料至4中，再次混合即可。根據口味，您可以加入白葡萄酒醋或辣椒醬。請愉快享用！

大久保屋木工舍的烹飪湯匙鏟
https://www.shokunin.com/zh/okubo/saji.html
fresco的kasumi bowl S
https://www.shokunin.com/zh/fresco/kasumibowl.html
大寺幸八郎商店的金鋺M
https://www.shokunin.com/zh/otera/kanamari.html

參考資料
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BF%E3%83%83%E3%83%96%E3%83%BC%E3%83%AC
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%96%E3%83%AB%E3%82%B0%E3%83%AB
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2020/11/post-12056.html
https://recipe.tirakita.com/recipe/451/%E3%82%AF%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%82%B9%E3%81%AE%E3%82%BF%E3%83%96%E3%83%AC （參考食譜）