【香蕉麵包】

糖分含量高、甜度極高的香蕉，是相對成熟得比較快的水果。有很多人曾經在不經意間錯過了食用的時機，結果香蕉就過熟了。昨天晚上，我也注意到了香蕉變得異常柔軟。

有四根香蕉。為了避免它們變得更加軟糯，我沒有多餘的時間可以浪費。儘管我考慮過製作香蕉冰沙或香蕉煎餅，不過我找到了一份可以一次性用完所有香蕉的食譜，那就是用四根香蕉製作的「香蕉麵包」。

香蕉麵包是一種用壓碎的香蕉製作的麵包。隨著蘇打粉和發酵粉在1930年代在美國的普及，這個食譜成為了烹飪書中的經典之一。將壓碎的香蕉與麵粉、發酵粉、糖、黃油、雞蛋等混合，然後在烤箱中烤製，最終得到了濕潤而甜美的香蕉麵包，宛如蛋糕一般。

對於壓碎香蕉來說，它是非常適合使用柳宗理的打蛋器的。由於它的線圈比普通的打蛋器多，所以可以在相對短的時間內將香蕉攪碎。由於我沒有烤蛋糕所需的磅形烤盤，我用了野田琺瑯的琺瑯容器並鋪上烘焙紙。用超熟的香蕉製作的香蕉麵包口感濕潤而有嚼勁，非常適合作為點心或早餐。因為我還有剩餘的椰奶在冰箱裡，所以加了一點，使得味道更具亞洲甜點的特色。

當香蕉變得過熟時，請一定嘗試製作香蕉麵包！

柳宗理的打蛋器
https://www.shokunin.com/zh/yanagisori/awadate.html
柳宗理的不銹鋼料理盆23cm
https://www.shokunin.com/zh/yanagisori/bowl.html
野田琺瑯的琺瑯容器SquareL
https://www.shokunin.com/zh/noda/
青龍窯的盤子
https://www.shokunin.com/zh/seiryu/hirazara.html

參考資料
https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/272676 （參考菜譜）
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%90%E3%83%8A%E3%83%8A%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%89
https://gourmet-note.jp/posts/22972