【新幹線的硬冰淇淋】

你是否聽說過可以在新幹線上吃到的非常硬的冰淇淋？除了硬度之外，這真的是一種非常美味的冰淇淋，我從小的時候就在坐新幹線回家的路上和母親一起吃過，這是我回憶中的味道。

這種冰淇淋是由スジャータめいらく（Sujahta Meiraku）的創始人及當時的社長日比孝吉先生親自指揮並開發的一種高品質的、適合在新幹線上銷售的高檔特別商品。它從1991年開始銷售，正式名稱是「Sujahta冰淇淋」，但近年來在社交媒體等上以「新幹線超硬冰淇淋」的愛稱傳播開來，隨後這個愛稱也被正式用作銷售名稱。

冰淇淋可以根據乳製品含量分為「冰淇淋」、「冰奶」和「乳冰淇淋」三種，而這款新幹線超硬冰淇淋屬於乳固體含量最高的冰淇淋。而且，在乳固體含量達到15%以上，其中乳脂肪含量達到8%以上的標準下，新幹線超硬冰淇淋的香草冰淇淋的乳脂肪含量高達15.5%，非常濃郁。這種堅持使其實現了順滑濃厚的口感。

它還有一個顯著特點，那就是「硬度」。這種硬度的秘密在於，將冰淇淋中的空氣含量大大降低，增加冰淇淋的密度。一旦冰淇淋融化，重新冷凍後就無法恢復原來的順滑和口感。為了在沒有冷凍設備的新幹線上，以優質的狀態提供美味的冰淇淋，它使用了能夠達到零下79攝氏度的干冰，以及管理比一般冷凍庫中的零下18攝氏度更低的溫度。通過這種方式，它能夠產生堅硬、有重量感的口感。

今年夏天，我在搭乘新幹線回家的時候突然想吃這種冰淇淋，於是好幾年沒有嘗試，我在車上的售貨車上購買了一份。雖然還有「豆打」和「比利時巧克力」等口味，但我最終還是選擇了我一直喜歡的「香草」。這種高級感的藍色和金色包裝已經很多年沒有改變了，我感到非常親切。我是一個喜歡很硬的冰淇淋的人，所以通常不會等到它稍微融化後再吃，於是我非常興奮地打開了冰淇淋的蓋子，躍躍欲試地刺入勺子。然而，勺子根本沒刺進去，我記得它比我想像中還要硬，我在新幹線上驚訝地睜大了眼睛。然後，我嘗試著再次刺入勺子，這次勺子輕鬆進入，我似乎有點太鬆懈了，因為冰淇淋的硬度已經超過了我喜歡的硬度。我重新集中精神，把冰淇淋放進嘴裡，感受到濃郁的牛奶風味。這種細膩的口感是獨一無二的，儘管我會笑自己有點被硬度嚇到，但我仍然覺得非常美味。我一邊吃一邊欣賞窗外的風景，最終把冰淇淋吃完。

然而在2023年8月初，我突然看到了「東海道新幹線車內售貨車停止運營」的消息。我認為這次重新想起冰淇淋的存在正是因為這個消息。從2023年11月1日起，東海道新幹線的車內銷售將僅限於綠皮車廂，並以移動訂單的形式繼續，我覺得從售貨車上購買的機會將不再存在，這讓我感到有點傷感。雖然現在你仍然可以在自動售貨機或在線商店購買新幹線超硬冰淇淋，但據說今後還計劃在更多的車站增加自動售貨機等。

從小學時代開始，我總是被母親帶著坐新幹線回老家，買這種冰淇淋然後在車上吃是我的樂趣。最後，我終於在自己搭乘新幹線回家的車上再次買了這種冰淇淋，真是太好了。新幹線超硬冰淇淋並沒有消失，所以未來我們仍然可以在新幹線或家中品嚐它。

JR東海passengers 新幹線超硬冰淇淋
https://www.jrcp-shop.jp/shopbrand/icecream/
展賣店舖的信息
https://www.shokunin.com/zh/showroom/

參考資料
https://www.jr-cp.co.jp/special/shinkansenicecream/
https://news.yahoo.co.jp/articles/1300e91893a886be56455b4ddfc51d16ebb1e93c
https://news.yahoo.co.jp/articles/87cbd015b83ca7b333a776ac8be61a2a97b03d3f
https://www.yomiuri.co.jp/otekomachi/20230718-OYT8T50122/