【水壺和大麥茶】

大麥茶是一種適合在任何季節飲用的茶品。但如果說一年中什麼時候是大麥茶最美味的季節、同時也是最想喝大麥茶的季節，那果然是還是夏天。最近，塑料瓶裝的大麥茶在我們的日常生活中隨處可見，讓我們能夠隨時隨地的輕鬆飲用到美味的大麥茶。

然而，偶爾也會懷念用水壺煮製的老式大麥茶。用水壺中煮製的大麥茶味道濃郁，香氣撲鼻；在盛放大麥茶的玻璃杯中加入備好的冰塊，冰塊在杯中發出的悅耳的碰撞音，杯子外壁冒出的清涼水滴，以及就著大麥茶一起食用的爽口西瓜：這不僅僅是關於老式大麥茶的味道的懷念，還有當時當刻身邊的氛圍場景、以及許多遙遠的夏日回憶。

在回憶昭和夏日的同時，本店有一款水壺，希望它能出現在當今令和時代的廚房。它就是來自東屋的銅壺。此款銅壺是由渡邊薰設計，渡邊作為一名藝術設計師，因麒麟啤酒的標籤設計而聞名於世。銅是一種非常好的水壺材料，具有出色的導熱性、抗菌殺菌、分解氯氣的功能。銅的導熱性是鋁的兩倍、鐵的五倍、不銹鋼的20倍，所以用銅質水壺燒水，水很快就會沸騰。

那麼就讓我們用這款銅壺製作一次大麥茶吧。銅壺的容量約為2.18升，所以可以一次煮出很多大麥茶。當水沸騰後，加入大麥茶，煮3～5分鐘；然後將水壺放在裝滿水和冰塊或冷卻劑的大鍋等容器，使其迅速冷卻。煮沸的過程中可以殺死大部分細菌，通過迅速冷卻，然後放入冰箱保存，細菌就沒有時間繁殖，這樣可以讓煮好的大麥茶保質期更長。只需放入冰箱冷藏即可。只不過如果把裝著大麥茶的銅壺直接放入冰箱內冷藏的話，可能會導致銅壺生鏽，因此建議在冷藏前將大麥茶轉移至其他容器中保存。

隨著使用時間的延長，銅壺最初的紅銅色澤會慢慢蛻變成麥芽糖透亮色澤。點滴相伴的歲月便鐫刻在壺身上。燒水，煮茶，在這樣反反复复的日常瑣碎中，免不了與長期相伴的銅壺磕磕碰碰；也正是因為有這些日常的點滴積累，希望這款銅壺能夠成為全世界各個廚房裡某人的寶貴回憶。

東屋的銅壺
https://www.shokunin.com/zh/azmaya/yakan.htm
三條展賣店鋪
https://www.shokunin.com/zh/showroom/sanjo.html

參考資料
https://weathernews.jp/s/topics/202108/110115/