【2人份的雞蛋捲丼】

做2人份的雞蛋捲蓋飯時，最好可以2份同時端上桌。問題是家裡只有一個雞蛋捲平鍋。

我每天都用中村銅器製作所的L型號的雞蛋捲平鍋。用它可以同時使用大約4個中等大小的雞蛋來製作雞蛋捲。將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻，然後加入6湯匙的湯汁、清酒和味淋各2/3湯匙，以及少許醬油和鹽。在雞蛋捲平鍋上塗上油，然後將火候調到稍強的中火。最後通過改變火和雞蛋捲平鍋之間的距離來調節溫度。

雞蛋捲裡面吸收了湯汁所以很軟，最後很難用筷子翻過來，這時可以用鍋鏟輔助一下。趁著還熱的時候，將雞蛋捲切成兩半，然後把它們裝入丼缽裡。即使是半個雞蛋捲也讓人很滿足，從雞蛋捲中滲出的湯汁流入米飯中，美味加倍。當然，加入大量蘿蔔泥的“雞蛋捲蘿蔔泥蓋飯”也非常推薦。

中村銅器製作所的雞蛋捲平鍋L
https://www.shokunin.com/zh/nakamuradouki/tamagoyaki.html
柳宗理的不銹鋼料理盆
https://www.shokunin.com/zh/yanagisori/bowl.html
青龍窯的丼缽
https://www.shokunin.com/zh/seiryu/donburi.html
鹿兒島竹製品的魔鬼刨菜器
https://www.shokunin.com/zh/kagoshima/onioroshi.html

參考資料
https://www.youtube.com/watch?v=4aUne-4lPSM
https://www.youtube.com/watch?v=9SNZ3xZMfsk （中文字幕）