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【窮人的義大利麵】

「窮人的義大利麵」,這個菜名聽上去略帶衝擊性,但製作方法簡單便捷,而且十分美味。「窮人的義大利麵」,義大利語「spaghetti del poverello」,就是以荷包蛋為配菜,用奶酪粉、黑胡椒和鹽進行調味的便捷義大利麵。

小笠原陸兆的魚形鑄鐵鍋非常適合製作兩人份的「窮人的義大利麵」。料理完成後,可以直接把整個鍋拿到餐桌上,享受美食。

[材料和製作方法] (2人份)
200-240克義大利麵
4個雞蛋
1瓣大蒜
2匙橄欖油
義大利麵煮後的麵湯少許
適量奶酪粉
適量黑胡椒
適量食鹽

利用煮義大利麵的時間,在魚形鑄鐵鍋中加熱2湯匙的橄欖油,做兩個荷包蛋,煎到自己喜歡的程度取出。接著再做兩個荷包蛋,將大蒜搗碎,與雞蛋一起放入鍋中,煎出香味;當蛋黃半熟時,將雞蛋打散,再加入煮好的義大利麵、煮義大利麵的麵湯、奶酪粉和鹽,並迅速將其攪拌在一起。最後,在義大利麵上放上之前煎好的荷包蛋,並撒上黑胡椒粉就完成了。

雖然菜名是「窮人的義大利麵」,但當完食後,會感到近乎奢侈的滿足感;也許是因為感受到了義大利菜的精髓,用簡單的調料發揮其食物原材料的美味。

如果哪一天突然想吃義大利麵,但冰箱裡只剩雞蛋時,只用一些基本的調味料就可以製作出美味的「窮人的義大利麵」。請一定要試一試呀!

小笠原陸兆的魚形鑄鐵鍋
https://www.shokunin.com/zh/rikucho/fishpan.html
柳宗理的不銹鋼夾子
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菜單
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