【用細刮絲刀製作的酥脆馬鈴薯·薯仔絲沙拉】

一般馬鈴薯·薯仔沙拉的製作方法是將馬鈴薯·薯仔煮熟後並趁熱搗碎而製成。但在炎熱的夏季，可以來一份口感酥脆的的馬鈴薯·薯仔絲沙拉。

用細刮絲刀將去皮的馬鈴薯·薯仔切成細條，在沸水中焯一分鐘，然後在冷水中冷卻並徹底瀝乾。與切成小塊的煮雞蛋、培根或火腿絲、蛋黃醬和其他調料混合，用鹽和胡椒粉調味，就可以上桌了。如果事先做好水煮蛋，那麼其餘配菜基本都不用開火。

將做好的馬鈴薯·薯仔絲沙拉放在冰箱裡冷藏，可以作為現成的菜品或下酒小菜。如果一次做了很多，可以試試加入孜然等香料或奶酪粉，每次吃的時候加入不同調料可以體會到更多不同口味的馬鈴薯·薯仔絲沙拉。

吉田手工業設計室的細刮絲刀是由以金屬加工技術聞名於世的新潟縣燕市的工匠製作。塑形工藝上，並非模具壓製而成，而是將圓柱鐵擠壓而成，所以無可比擬的舒適手感也是該產品一大亮點。使用細刮絲刀切割食材，可以輕鬆切割成菜刀難以達到的細度和長度，在切割胡蘿蔔、白蘿蔔、菜葉細條、生魚片的配菜時均可使用。

吉田手工業設計室的細刮絲刀
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fresco的kasumi bowl
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