【大麥茶與水壺】

說起日本夏日的傳統清涼飲料，就不得不提用水壺煮製的大麥茶（「麥茶」 mugi-cha）。大麥茶的簡易製作方法，可以選擇用涼白開水沖泡，但這樣製作出來的大麥茶遜色於用水壺煮製的大麥茶；後者更加香氣四溢，味道濃郁。據說大麥茶的香氣成分來自於烷基吡嗪，它可有效促進血液循環，並有助於舒緩放鬆；同時它還能降低體溫，具有抗氧化作用。夏季大量出汗，大麥茶是補水的最佳選擇，可以有效預防中暑（熱射病）和由脫水引起的中風。

早在平安時代（794-1185年），人們就已經開始飲用大麥茶。在江戶時代（1603年–1868年），大麥茶被稱為麥湯（「麥湯」 mugi-yu），因為當時大麥茶是作為熱飲飲用的；直到20世紀50年代冰箱普及後才作為一種冰鎮飲料廣泛飲用。大麥的豐收季節在初夏，由剛收穫的大麥炒製出的大麥茶風味最佳，所以大麥茶是一種傳統的夏季飲品。雖然最近不怎麼常見了，以前還存在將牛奶和糖加入濃大麥茶，像麥芽乳飲料一樣的飲用方法。在海外一些國家，也有將其製作成不含咖啡因的「大麥咖啡」，作為咖啡的替代品飲用。

在此可以了解一下能夠製作大分量大麥茶的水壺，由各種材料製成，包括不銹鋼、琺瑯、銅和鐵等。每一款水壺都外觀美麗，經濟實用，是值得一試的精品。

東屋的銅壺
https://www.shokunin.com/zh/azmaya/yakan.html
工房相澤的直筒水壺
https://www.shokunin.com/zh/aizawa/kettle.html
月兔印的長嘴壺
https://www.shokunin.com/zh/tsukiusagi/

參考資料
https://ja.wikipedia.org/wiki/麦茶
https://ja.wikipedia.org/wiki/オオムギ
https://www.hakubaku.co.jp/omugi-lab/maintenance/mugicha/