【鰻魚拌飯】

8月4日是今年夏天的第二個「土用の丑」（一種節氣稱呼，分別指立春、立夏、立秋、立冬的前18日左右；在日本一般在夏季的「土用の丑」這一天有吃鰻魚的習俗），被稱為「二の丑」。雖然今年夏天有兩次「土用の丑」，但這兩天都錯過了吃鰻魚所以有點遺憾。好在超市裡還出售著美味的烤鰻魚，於是就用山一的壽司飯台做了「鰻魚拌飯」。

鰻魚拌飯是名古屋的特色美食之一，與味增炸豬排、雞翅、天婦羅飯糰等名古屋美食齊名，深受當地人們的喜愛。將烤鰻魚切成小塊，然後放在米飯上食用，這是最常見的食用方法；也可以加入山椒等佐料，還可以加入高湯或煎茶製成茶泡飯食用，鰻魚拌飯的吃法可以說是多種多樣。

將2～3人的米飯（約660克）倒入壽司飯台中，再加入切成細條的茗荷、紫蘇葉和白芝麻攪拌均勻。然後放上切好的烤鰻魚，最後再撒上一些三葉草，一份美味又養眼的鰻魚拌飯就製作完成了。且製作過程便利快捷，在蒸飯的時候就將配料切好備用，並將烤鰻魚切好加熱，就可快速完成了。

鰻魚是一種歷史悠久的食物，從奈良時代（公元8世紀）開始就作為滋補食品。找到自己喜歡的鰻魚食用方法，補充能量，健健康康得度過這炎熱一夏吧。

山一的壽司飯台
https://www.shokunin.com/zh/yamaichi/sushi.html
一陽窯的小碟
https://www.shokunin.com/zh/ichiyou/plate.html
大久保屋木工舍的栗木飯勺
https://www.shokunin.com/zh/okubo/shamoji.html

參考資料
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%B2%E3%81%A4%E3%81%BE%E3%81%B6%E3%81%97
http://nagoya-meshi.jp/nagoyameshi02/
https://www.pref.nara.jp/44177.htm
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000000727 （菜單）