せんさんそば

【炎炎夏日的清涼主食:蕎麥麵】

炎炎夏日,是不是非常容易沒有食慾?辛苦工作了一日,即使下班後也殘暑未散,道路散發著陣陣熱氣,若濕氣大一些的地域更是宛如蒸籠。這時候明明想吃點好吃的犒勞犒勞自己,但卻又什麼都吃不進的感覺……大家會不會也有這種經歷呢?

話說日本關西地區的夏季也是非常炎熱且悶熱潮濕,居住在這裡的人們在炎熱的日子裡,會非常習慣選擇蕎麥麵作為主食。蕎麥麵是日本的傳統美食,由蕎麥粉製成;可以熱吃,也可以冷食(類似於中國的麵條:即可以熱湯下面,也可以涼拌冷食)。冷蕎麥麵的食用方法,一般是沾著つゆ(一種蘸料,顏色類似醬油,味道偏甜甜的鹹口)吃,喜歡芥末的話還可以就著芥末一起吃,非常清淡爽口。

如此聽來味道是不是有些寡淡?沒關係,聰明的店家會推出各種蕎麥麵套餐。圖中是蕎麥專門店「家族亭」的夏日限定套餐:香料炭烤雞肉的冷蕎麥套餐。躺在右上方四四方方格子裡的灰白色麵條就是我們的主角:蕎麥麵(居然還鋪著小涼蓆?!是的,你沒看錯,冷蕎麥麵躺在竹子編織的「小涼蓆」上);蕎麥麵上深綠色的一小戳是海苔的碎片。蕎麥麵下方的小圓碟上是蔥段和芥末。

左上方四方形白碗裡是香料炭烤雞肉,雞肉下方鋪滿了蔬菜:花椰菜,南瓜,生菜,彩椒,小玉米……同時配備了柚子味的蘸料(盛放在中下方的圓形白色的小器皿裡)。作為配菜,還有左下角青白色小碗裡的醃蘿蔔(白蘿蔔薄片和胡蘿蔔小碎丁),也是柚子口味的酸甜口,十分開胃。

對了,還有位於套餐上方的四個飲品。從左到右分別是蕎麥湯,烘培綠茶,啤酒和冰水。由於熱茶和涼水是免費提供的,這裡就不多贅述了。在夏日里必不可缺的,就是冰涼的啤酒啦。蕎麥麵和啤酒的味道出乎意料的非常搭配,兩種食物碰撞後會產生十分美妙的化學反應。滿身汗津津的下班後,一口涼涼的蕎麥麵,一口爽口的啤酒,真的是爽歪歪(笑)。

最後,最左上方的保溫杯裡,裝的是熱熱的蕎麥湯。蕎麥湯是煮完蕎麥麵後的湯汁,非常清甜爽口(口感類似於米湯)。一般在吃完蕎麥麵後,店家會免費提供。在食完涼涼的蕎麥麵,喝完冰冰的啤酒後,再來口蕎麥湯暖暖胃,回味一下清甜的蕎麥味。就此,完美的一餐圓滿落下帷幕。

如果有機會的話,請大家一定要在夏日里感受一下涼涼蕎麥麵帶來的美味呀。

家族亭
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三條展賣店鋪
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