【京都著名的點心·Shitatari】

今年，京都久違（因疫情影響，時隔三年）舉辦了傳統夏日祭典：祇園祭的「山鉾巡行」（前半場7/17）和「神輿渡禦」（後半場7/24）。在17日舉行的祇園祭前半場「山鉾巡行」（大概有22台傳統轎子組成長隊，由轎夫扛著在京都市內巡迴，轎子上可承載多人吹樂打鼓，類似於花車遊行；轎子高度幾米以上，據說是給神（kami）準備的座駕，轎沿掛著一排排燈籠，外觀華麗裝飾繁瑣精美），整個城市都沉浸在節日的氣氛中，耳邊飄蕩著花車遊行時轎夫們的熱烈吆喝聲。

「菊水鉾（Kikusui Hoko）」（轎子的名稱，每個轎子都有著自己的名稱，以及擁有自己的「住所」）位於中京區室町通的四條上，名稱來源於此地的「菊水之井」。「菊水」是自古以來就存在於此處的名水。「菊水」這個名字來源於日本傳統能劇『菊慈童』，該劇講述了一位靠喝菊花葉的露水活了700年的男子的故事。以菊葉上的露水為靈感，京都傳統點心店「亀廣永」創制了名點心「Shitatari」，作為「菊水鉾（Kikusui Hoko）」的供奉點心。

「Shitatari」由精心挑選的簡單原料製成：紅糖、糖霜、寒天和糖漿。外觀呈現出深邃而透明的琥珀色，是京都悶熱夏季中的一道清涼風景線。點心的柔軟質地和精緻的甜味，在口中散開，讓人不禁聯想到長生不老的甘泉清路。

圖片中顯示的是擺放在「syouryu錫紙」（由錫製成的薄如紙張般的小托盤，圖中為S尺寸）上的點心「Shitatari」。「syouryu錫紙」產品系列中由於S尺寸備受歡迎，現已經缺貨。目前SS尺寸貨源充足，它非常適合用於擺放日式甜點，也可作為小餐碟每日使用；M尺寸非常適合盛放沙拉和主菜；L尺寸還非常適合盛放蕎麥麵或冷面。在炎炎夏日中，為何不試試使用光澤清亮的錫器，讓眼睛倍感清爽，讓指尖觸碰清涼呢？

syouryu的錫紙
https://www.shokunin.com/cn/syouryu/

參考資料
https://www.h-nw.jp/gion_matsuri/kikusui_boko.html
http://www.kyoto-meguri.com/kyounomeisui/kikusui1.html
https://sweetsvillage.com/blog/wagashi/kamehironaga/
https://goo.gl/maps/xgwKB1KWKMB3LNby9 （亀廣永）