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【伊勢烏冬面·烏龍麵】

位於三重縣中部,面向大海的伊勢市,以及擁有2000年歷史的伊勢神宮可以說是日本人心中的「精神家園」。伊勢烏冬面·烏龍麵是江戶時代以前就出現了的用塊狀味噌拌著吃烏冬面·烏龍麵的吃法演變而來的食物。

在江戶時代曾流行名為「お蔭參り」的在伊勢神宮進行的集體參拜活動。在每隔60年才有的「おかげ年」中,會有近三次的數百萬人規模的參拜活動,人氣很高。據說從江戶到伊勢丹成需要15天,從大阪需要5天,而從陸奧國釜石(現岩手縣釜石市)則需要將近100天。以現在的視角來看,真的是難以想像的幸苦。

而為了向參拜者提供食物由浦田町橋本屋七代目小倉小兵開設的烏冬面·烏龍麵店,被認為是伊勢烏冬面·烏龍麵的起源。烏冬煮起來非常方便,所以是一個可以簡單解決果腹的食物,且對於因長途跋涉到神社而疲憊不堪的旅行者來說,柔軟的烏冬面·烏龍麵是一個易於消化,對身體溫和的滋補食品。

伊勢烏冬面·烏龍麵的特徵是麵粗柔軟,卻口感有嚼勁。烏冬面·烏龍麵用芝麻醬油製成的濃稠甜味醬調味,撒上切碎的蔥花一起食用。到了今年伊勢烏冬面·烏龍麵不再是一個只能在當地才能吃到的食物,在一些高速公路的休息站或者東海地區的便利店會作為期間限定的食物販賣。如果改天碰巧遇到,不妨買來嚐嚐看。

青龍窯的缽
https://www.shokunin.com/zh/seiryu/hachi.html
白山陶器的淺麵碗S
https://www.shokunin.com/zh/hakusan/mendon.html

參考資料
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%BC%8A%E5%8B%A2%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8A%E8%94%AD%E5%8F%82%E3%82%8A