4

1

2

3

【梅子乾七德】

在日本梅雨季前後也是醃製梅子的季節。公元984年完成的日本最古老的醫學書『醫心方』中提到過梅子可以去除三毒,即血毒,水毒和食毒,因此梅子也可作為藥用。而江戶時代著作而成的『飲膳摘要』中還寫到過梅子乾的七個功效。

「梅干七德」
1. 有消解毒素的作用,因此在過去烏冬面會就著醃製梅子乾一起吃。
2. 可防止腐爛。夏天在飯桶底部放入一個梅子乾可有效防止米飯變紙。
3. 可有效避免瘟疫。因此日本旅館的早餐通常會有梅子乾。
4. 原汁原味。
5. 利於呼吸。跑步時放一個在嘴裡,就不會有氣短的感覺。
6. 有效治療頭痛。頭痛時可通過將梅子乾貼在太陽穴處,就可有效緩解痛症。
7. 比起梅子乾,梅子醋可更加有效防治流行病。

除此之外梅子乾還可預防疲勞,保持精力,還可有助於消化和吸收。其中含有的多酚具有抗氧化作用。另外,梅子乾還可改善血液流通的物質,改善礦物質平衡和鈣的吸收。

梅子乾是通過梅雨季後持續的晴天在陽光之下曬乾而成。太陽光去除梅子中多餘的水分,且有殺菌作用可延長梅子的保存期。

有消息稱今年的夏天比起往年更加炎熱。當汗水和皮膚溫度不能有效調節時體溫上升,就會有中暑現象。在這樣的天氣之下不要忘記隨時補中水分和鹽分,同時建議善用傳統健康食物,醃製梅子乾。

青龍窯的丼缽
https://www.shokunin.com/zh/seiryu/donburi.html
栗久的白茬·曲圓便當盒 橢圓加長形
https://www.shokunin.com/zh/kurikyu/mutosou.html
小泉硝子製作所的玻璃皿 90x90
https://www.shokunin.com/zh/koizumi/schale.html

參考資料
https://ja.wikipedia.org/wiki/梅雨
https://ja.wikipedia.org/wiki/梅干し
https://www.wbgt.env.go.jp/heatillness.php