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【星鰻】

記得以前在日本橋的星鰻專賣店「日本橋 玉ゐ」吃到過叫做「箱子飯」的食物,其實就是星鰻蓋飯。那家店的特色是可以選擇軟綿而蓬鬆的「煮星鰻」,也可以選擇碳烤味十足的「烤星鰻」。

菜單構成滿足了各種需求,且量上也有小箱,中箱,大箱三種,可根據自身食量選擇。剛開始可以享受星鰻本身的味道,作為結尾可以加上芥末一起吃,也可以倒入肉湯後作為茶泡飯享用。不僅味道不錯,這家店的內裝充分還原了古日本的氛圍,實在是令人滿意。

在日本鰻魚專門店很多,但是星鰻專門店似乎不是很多。因此我也特意查了一下關於星鰻的知識。一般來講6~8月夏季的星鰻正當季,也稱為「梅雨星鰻」或者「夏星鰻」,此時的星鰻脂肪很少且較為蛋白。而到了10~12月,星鰻會變得肉質豐滿,油脂充足,口感會變得與鰻魚相似。

星鰻和鰻魚雖為相似,但是鰻魚是在海中產卵後,棲息在河或湖的淡水魚,星鰻則是棲息在海中的鹹水魚。不過有趣的是外形上鰻魚的下顎突出,星鰻的上顎突出,仔細觀察便可發現此差異。

星鰻不僅高蛋白,由於含有豐富的具有抗酸化作用的維生素E和促進血液流動的改善的EPA,DHA,它也是一個營養價值很高的食物。

日本也有吃海鰻可以帶來財運的說法,在正值當季的6月,不妨嘗試一下星鰻。另外,上面提到的星鰻專賣店「日本橋 玉ゐ」位於銀座展賣店鋪徒步20分鐘的位置,當然也可以乘坐銀座線抵達。

日本橋 玉ゐ 本店
https://goo.gl/maps/3y5Wak17bV9jQRQj6
銀座展賣店鋪(營業時間:週一,週五,週末的12-18點)
https://www.shokunin.com/zh/showroom/ginza.html

參考資料
https://anago-tamai.com
https://www.euglab.jp/column/nutrition/000582.html
https://inakaonline.store/blogs/news/anagoshun