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【北海道湯咖哩】

最近日本的7-11正在進行咖哩季,推出了許多用咖哩做的限定產品。這讓我不禁想起來北海道旅行時吃到的湯咖哩。

湯咖哩是日本咖哩料理的一種,也是札幌的特產之一。湯味豐富且辛辣,與粘稠的一般的咖哩不同,由於如湯般稀,因此便成為湯咖哩。據說,湯咖哩的原型料理為1971年開店的叫做「AJANTA」的輕食店在1975年推出的「藥膳咖哩」。藥膳咖哩是有多種藥材和香料熬煮而成,所以湯咖哩也可以被認為是一種健康料理。

北海道旅行時我們去的是一家叫做「GARAKU」的人氣湯咖哩店。這家的招牌是雞腿湯咖哩,但是也有羊肉湯咖哩,蔬菜湯咖哩等多種選擇。因為不僅想吃到很多種蔬菜,又想吃到雞腿肉,我就非常機智地點了一份蔬菜湯咖哩然後作為topping加了一份雞腿。味道濃厚的同時,辣度也可以根據自己喜好選擇,所以要說這家的特點就是能完全根據自己的喜好享受一碗獨屬於自己口味的「限定湯咖哩」。另外,這一餐讓我印象最深刻的是作為蔬菜配料的西蘭花。提前炸透的西蘭花浸入湯咖哩中不僅豐富了湯的口感,酥酥脆脆的西蘭花菜葉中飽含著濃厚的湯咖哩,口感與味道如交響樂版在口中「奏唱」。可以說是非常絕妙的體驗,並且感嘆真的是好聰明的處理方式。

如果有機會去到札幌一定要嘗試一下湯咖哩。如果說想要在家裡做一次湯咖哩,不妨使用薗部產業的銘木椀2L作為容器,可以有儀式感地還原一下在店裡的感覺。

薗部產業的銘木椀
https://www.shokunin.com/zh/sonobe/wan.html
Soup Curry GARAKU
https://s-garaku.com

參考資料
https://kyoudo.kankoujp.com/?p=1567
https://ja.wikipedia.org/wiki/スープカレー