【用小笠原陸兆的魚形鑄鐵鍋製作的牡蠣飯】

牡蠣的季節也將結束，想著再做一頓牡蠣飯。由於前幾天做飯時剩了一些香菜和檸檬，所以再加入一些魚露和姜增添了異國感。

將牡蠣放在由水，魚露，薑絲，糖，鹽和清酒調成的調味液中輕輕煮一下之後，將米飯放入其中小火煮沸12分鐘，關火後再蒸10分鐘。最後撒上香菜，檸檬這就做成了亞洲複合風味的牡蠣飯。

小笠原陸兆的魚形鑄鐵鍋製作可製作2合分量的牡蠣飯。今晚不妨食用季節性食物，感受一下季節的氣息。

小笠原陸兆的魚形鑄鐵鍋
https://www.shokunin.com/zh/rikucho/fishpan.html
白山陶器的平茶碗
https://www.shokunin.com/zh/hakusan/hirachawan.html
大久保屋木工舍的栗木飯勺
https://www.shokunin.com/zh/okubo/shamoji.html

參考菜譜
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/sakanaya-sandaime/2020-00223?amp=1