日本正月裡吃的年糕湯，其食材和味道根據地區的不同會有很大的變化。在日本各地的年糕湯中，香川縣平野部的年糕湯可謂別具一格。

沙丁魚乾和白味增的味增湯中，加入帶甜豆莎餡的圓形年糕，白蘿蔔，和金時胡蘿蔔。雖然材料的組合有些特別，不過鮮明的湯汁加上軟糯的紅豆沙年糕，鹹中帶甜的味道，非常讓人上癮。

江戶時代，香川香的砂糖，食鹽，棉花的產業發展興旺。當時砂糖屬於昂貴的奢侈品，農民們很少能夠吃到。即便如此，大家還是想在正月裡奢侈一下，於是為了不讓官員看到，人們想出了把紅豆沙包在年糕裡做法。

即便是熟悉的料理，其做法在不同的地方有不同的特色，其背後充滿了當地的歷史。

純日本國產漆使用的安比塗漆椀
https://www.shokunin.com/zh/appi/wan.html
溫婉親和的銘木椀餐具
https://www.shokunin.com/zh/sonobe/wan.html

參考資料
https://sanukinomoto.net/user_data/story04.php